山楂，又名山里红、红果、绿梨等，为蔷薇科山楂属的落叶乔木
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。其树皮粗糙，暗灰色或灰褐色；小枝圆柱形，当年生枝紫褐色；叶片宽卵形或三角状卵形，托叶草质，镰形，边缘有锯齿；伞房花序具多花，苞片膜质，线状披针形；萼筒钟状；萼片三角卵形至披针形；花瓣倒卵形或近圆形；花瓣倒卵形或近圆形；果实近球形或梨形，深红色，有浅色斑点。花期5-6月，果期9-10月1
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山楂产于中国东北、华北及西北等地区3
，主要分布在亚欧大陆东部地区，在蒙古、韩国、朝鲜、俄罗斯等地皆有分布6
，在中国大部分地区均有分布
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。其属阳性树种，喜光亦耐阴，喜凉爽湿润的环境。耐寒，耐旱，不耐涝，对土
山楂树形优美，花朵雅致，果实鲜艳，常用于街路、公园及风景区等处的绿地3
。其富含多种营养物质，具有一定的营养价值16
。山楂的成熟果实与花皆可入药，其成熟果实具有消食积，化滞瘀的功效，主治饮食积滞，脘腹胀痛等；其花具有降血压的功效，主治高血压病17
。山楂核可以用来做活性炭、木板、制备烟熏制剂等15
。山楂也是食品工业的理想原料，可通过对原料进行深加工，制成如山楂冰糖葫芦、山楂糕、金糕等产品16
。在中国，古代多位诗人都曾有过吟咏山楂的诗篇
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在中国，唐宋时期《本草图经》有云：“三月开白花，随便结实。其味酢而涩，采无时……他处亦有，而不入药”。三月开白花，古时历法为夏历（即农历），三月即现代4月前后，与山楂属植物花期接近，花色亦相符。酢同醋，味酸。由“他处亦有，而不入药”，可知当时应有至少两种山楂，产地不同，生于滁州者入药，另一种则不入药。结合附图，叶片基部楔形、有裂，推断此处或为现代野山楂（crataegeata）、山楂（crataegpnatifida）或山里红
明代医药学家李时珍遂言世之山楂有两种：“一种小者，山人呼为棠朹子、茅楂、猴楂，可入药。树高数尺，叶有五尖，桠间有刺。三月开五出小白花。实有赤、黄二色，肥者如小林檎，小者如指头，九月乃熟，小儿采而卖之”，此种山楂树形、叶、花、果特征均似现代山楂属植物；然尚有“一种大者，山人呼为羊朹子。树高丈余，花叶皆同，但实稍大而色黄绿，皮涩肉虚为异尔。初甚酸，经霜乃可食。功应相同
中国北部之药草》记载中药材山楂系将山楂之果实圆切干制而成，无植物形态说明，拉丁名即山楂（crataegpnatifida）。《中药学大辞典》全录《本草纲目》之说，亦记载山楂有两种，大者可食不入药，小者入药亦可食，附图似野山楂。因