戚年点点头，问：“做的如何？”
“做的不好不坏。”
戚年听着这个诚实的回答微微颔首，不会可以教，有经验的起码要比没经验的好上许多。
她手里头攒了一些银钱，打算将隔壁的个铺面也盘下来，准备卖其他的吃食。所以现在正需要人，需要有过经验的人。
问了俩兄妹的名字，戚年先试用几天，第一人品最重要，如果有什么偷鸡摸狗的习惯，那自然不能要。
“总之，在我这里做事，必要要勤快，不能有不良习惯。再一个便是人品要端正。倘若让我发现你们做些什么手脚不干净的事，我会立马辞退。”戚年也把话说的明白，她这里不养闲人，也不养坏毛病的人。
肖忠上了两杯枣茶，请兄妹二人喝点暖暖身子。
兄妹二人倒了谢才坐下来。
戚年又简单问了几个问题，都是关于厨艺的，兄妹二人回答的也都诚实。
“二位什么时候有空过来做活？”
“现在就可以。”
戚年点点头，说：“午市马上就要上客了，你们二人收拾一下，跟我去后厨。”
“是，掌柜的。”
“这位是瑞香，我的徒弟。有什么事你们就问瑞香，后厨的一切都由瑞香负责给你们分配。”
兄妹两人听得认真，尤其是张春梅一直盯着戚年的嘴，生怕错过戚年说的话。
“是，掌柜的。我们晓得了。”
张春华张春梅点着头，跟着戚年熟悉了一下后厨的环境。
后厨非常干净，俩兄妹都没见过这么干净的后厨，有两个大灶，还有一些放置的砂锅炖锅煮锅的小灶，食材调味品很齐全，类别分明，一眼看去很好找。还有各类道具汤勺铲子笊篱，应有尽有。比那些大酒楼的都要齐全。
张元春确实开了眼了，他确实没见过小食肆会有这么多东西。
戚年又叮嘱了瑞香几句，便从后厨离开，又在前头给肖忠交代了几句，就去了隔壁看铺面。
肖忠觉得夫人每天都很忙，他也不好问夫人是在忙些什么。
戚年走进出租的那家铺面，丁李刚送走两位来看铺面的，看到戚年进来笑容满面，“戚掌柜可是来租铺面的？”
戚年微微颔首，开门见山，“这铺面怎么租？”
丁李回答：“一年二十五两。”
“二十五两？”戚年挑了挑眉。
丁李便解释说：“是啊戚掌柜，我也是你们家卤肉店的老熟人了，您也看得见，咱们这个是二层的，既宽敞采光又好，一年二十五两是真不贵。”
兴民街基本上都是私人的，不用通过牙人，所以就是卖价。
戚年讲价，“二十两。”
丁李摇了摇头，很是为难的说：“二十两真不行！二十五两，我这两层呢，戚掌柜你也看见了，给您真是便宜了。”
“那你最低多少？”
丁李知道戚记卤肉生意好，也知道戚年肯定是诚心实意要租铺面，给出了最大让步，“这样吧戚掌柜，我们也是熟人了，您就给二十三两吧，这二两就当我给您让出的修葺费。”
“成。”
戚年又美美的拿下一个二层铺面。