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第415章 苏晨犀利的评价!(1 / 2)

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红鸾将花生米洗干净之后,水分弄干,锅中倒油,开火,待油温上升至一百八十度左右之后,放入花生米。

让花生米均匀的沾满油,就这么轻轻的翻炒个七八分钟左右,然后就可以关火捞出来。

红鸾找来一个大碗,将蒜末,干辣椒切成段,放入其中,然后加入白芝麻,葱花,用热油热在上面。

顿时一股奇特的香味便弥漫而出,和空气中残留的酸辣香味分庭抗礼。

红鸾继续往碗里倒入醋,生抽,蚝油,香油,鸡精,盐,搅拌均匀。

然后将刚才准备的那些食材,放进盘子里面。

调好的料汁同样均匀的淋在上面,戴上手套,给那些食材来个浑身按摩。

黄瓜,腐竹以及木耳和花生米,瞬间被抹的油光蹭亮的,浓郁的香味扑鼻而来。

至此,手拌拍黄瓜就这么做好了。

该说不说,她这道菜的难度要更高一些。

因为涉及到的食材比较多,然后加的调料更是五花八门。

这也就意味着,对于比例的掌控,必须要熟练于心,否则很容易导致做出来的味道不对劲。

“我感觉那个拍黄瓜更好吃一点,非常适合用来下酒!”

张磊嘀咕道。

“我还是觉得酸辣绿豆芽更馋人。”

张虎依然保持着最开始的意见。

现在两道小菜做好,那些食材也浸泡的差不多了。

于是胡欣和红鸾两人又马不停蹄的开始准备煮粥。

只见胡欣将薏仁和莲子先是放进泉水之中,煮了大概十分钟左右。

因为这两种食材是比较难熟的,所以为了能够和其他食材同时熟,需要先煮一遍。

红鸾看见这一幕,赞许的点点头。

很多操作,往往都会在细节之中体现出来。

虽然胡欣只是半路出家,但是在这方面,依旧不落入下风。

待薏仁与莲子捞出之后,胡欣便开始准备泉水的比例。

除了红枣和桂圆之外,其他的食材都已经放进锅中。

水的多少,则是关系到最终成品的稠度和稀度。

胡欣决定控制在一比八左右。

而红鸾则是打算控制在一比九左右。

之所以不将红枣和桂圆同时放进去,也是因为这两种食材需要考虑到更好的口感。

煮太久的话,里面的精华全部流失而出,那么反而会影响到本身。

待差不多煮了四十分钟之后,再下入红枣跟桂圆,同时不断的搅拌,小火慢炖,避免底部糊住。

如果是自己吃的话,那细节方面可以粗心大意一点,反正是进自己的口,哪怕糊一点点,也没有任何的关系。

但既然是要达到出餐的标准,那么肯定得把细节拉满。

等差不多又是半个小时过去之后,便差不多可以加入冰糖或者红糖了。

在这方面,胡欣选择的是冰糖,而红鸾则是用的红糖。

到了这一步,差不多也就进入尾声了。

而苏晨就像是定了个闹钟一样,正好这个时候醒了过来。

“你们做的怎么样了?”

苏晨伸了个懒腰,他只觉得神清气爽。

刚才还做了个美梦,梦见自己创作出了很多道神级菜品。

现在已经是晚上的十点半,岛外一片漆黑。

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