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第695章 乡厨也是大厨(32)(1 / 2)

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水淼这是一战成名了,特别是她放出话来,兰花素熊掌这道菜她一点不藏私,想要学的她都会倾囊相授。

敬佩的有之,觉得她太过天真的也不少,但说到底对她这行为还是褒奖居多,无论如何,这是给厨艺界提供了一道新菜。

想学的不少,不过最开始肯定是东北代表队的排一个,这说到底也是在他们辽菜的基础上推陈出新的。

“熊掌的成分其实并不复杂,只不过它的味道浓郁,单靠几种配菜很难中和出它的味道,因此比赛上我融合了二十三种菜,但这还不是完美的状态,和真正的熊掌的味道还是有点差别。”水淼领着东北代表队十几个人走进她和傅明生实践的厨房。

虽然按照一般人的味觉,已经吃不出有什么差别了,东北菜也已经研究出素熊掌,但是和水淼这道菜一比就是天上地下之别了。

不过水淼这话是从厨师的角度来说的,对他们专业的人来说,一点瑕疵就是天差地别,需要不断精益求精。

“这方面,全世界只有日本吃熊掌是不违法的,因此他们对这方面的研究有很多,我看过他们发表的关于几篇熊掌研究的论文,针对它的营养成分比例,分析的也比较充分……”水淼继续侃侃而谈,不断介绍她从论文中得到的成果。

这把一众人听的云里雾里,他们刚刚还在说着吃的呢,怎么现在就转换到理论研究了,跨度太大,有点跟不上了。

水淼看着领头的队长满脸的疑惑,笑着解释道:“以往我们都是依靠味觉一点点摸索,但是现在不同了,一上机器,哪怕0.01%的成分都给你分析的出来,这样我们自然能够按图索骥。不过……这也有个不好的地方,那就是不够真。”

水淼说的有点玄,但是其他人都听懂了,做菜这事就没有一模一样的,哪怕是完全按照精准的克数和时间,不同的人做出来都是有差别的。更不用说依靠机器分析出来的成分增减的,总归是失去了灵魂。

“毕竟一人技短,所以,我这也是万分欢迎各位能够拨冗莅临,共同把这道菜完善了。”这话说的大家都开心了。

“水师傅,你这道菜是真的功德无量啊。”代表队的老队长说的是情真意切,他是东北本地人,自然知道熊掌走私案有多猖獗!

远的不说,就说近的,2019年12月哈城海关侦破一起特大涉嫌走私熊掌案件,一次性查获涉嫌走私熊掌214只,而这两百多只熊掌的背后就是一具具血淋淋的熊尸。

为了追求舌尖上的快感,暗中却滋长了“舌尖上罪恶”。虽然公安机关不断查获境外走私入境的各种珍贵保护动物,但市场需求、高额利润依然是犯罪分子铤而走险的主要原因。

如果这道味道以假乱真的菜能够推广开来,那少一分舌尖上的猎奇,就会少一分舌尖上的罪恶。

到底是东北菜的底蕴在,在他们的帮助下,不过一周的时间,兰花素熊掌的味道更上一层楼了。

“如果比赛的时候上的是这道菜,那冠军对你就如同探囊取物了。”队长不无可惜地说道,要是得了冠军,这也是他们东北菜的荣誉啊!

“哈哈哈,时也命也,不过现在也不晚,怎么让这道菜名扬天下还需要各位的帮助了。”

兰花素熊掌这道菜比水淼想象的速度还要更快地扩散开来了。东北系的厨师自然不遗余力,不仅仅是在东北三省各大酒店主推这道菜,更是发动所有的人脉不断推广。

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