第二天一早，张忠又将这些已经去除水分的香肠转移到火炕上，开始了漫长的熏烤过程。在接下来的大约二十天里，火炕上弥漫着浓郁的烟雾和独特的香气。
随着时间一天天过去，香肠也悄然发生着变化：原本略显苍白的颜色渐渐变得红润起来，散发出令人垂涎欲滴的光泽；那股淡淡的肉香更是日益醇厚，远远就能闻到，让人忍不住想要立刻品尝一口。
终于，历经了二十多天的漫长等待，这批香肠可以下炕食用了！此时的香肠不仅色泽红亮诱人、香气扑鼻，而且光是看着就让人食欲大增。
无论是直接切片装盘作为一道精致的菜肴，还是切成小节作为下酒的小食，都无疑会成为餐桌上的一道美味佳肴。
除了腌制风味独特的腊肉和灌制香气四溢的香肠之外，石大丫一家还精心筹备了各式各样的年货。
他们亲自动手制作了软糯香甜的年糕、金黄酥脆的炒米、口感糯滑的糍粑，还爆了一大筐蓬松可口的玉米花，炒了一大篮香脆的花生，为即将翩然而至的新年做好了精心的准备。
随着新年脚步的日益临近，整个村庄都被一片浓浓的喜庆氛围所笼罩。家家户户都沉浸在忙碌之中，忙着贴春联、挂灯笼、放鞭炮等一系列丰富多彩的庆祝活动。
聪聪和他的妹妹弟弟们身着崭新的衣服，在村子里欢快地奔跑嬉戏，欢声笑语在村庄上空久久回荡，为这片土地增添了几分生机与活力。
然而，土家人却拥有一个别具一格且饶有趣味的传统——赶年。与汉族人通常在大年三十夜晚享用团年饭不同，土家人会特意选在这一天的凌晨时分，即当时钟悄然指向腊月三十的那一刻，来举行这一意义非凡的团圆仪式。
谈及这个独特习俗的起源，其历史渊源，可追溯至明朝洪武年间，那段波澜壮阔的岁月。
那时，英勇无畏的土家儿女毫不犹豫地投身于东海沿海地区抗击倭寇的英勇战斗之中，并凭借着顽强的斗志和高超的战术，一举赢得了首场辉煌的胜利！
这场胜利不仅充分展现了土家人的勇猛善战，更成为了他们民族自豪感的璀璨象征。
为了赢得这场至关重要的胜利，英勇无畏的土家儿郎们毅然决定提前行动。在大年三十的凌晨时分，当大多数人还沉浸在甜美的梦乡之中时，这些满腔热血的男儿已经围坐在餐桌旁，匆匆忙忙地享用着本该在晚上才吃的团年饭。
尽管时间仓促，但这顿意义非凡的团年饭却洋溢着浓浓的温馨与亲情。亲人们一边井然有序地准备着丰盛的菜肴，一边不停地叮嘱着即将出征的战士们要注意安全、奋勇杀敌。
而土家儿郎们则大口大口地吃着饭菜，心中满怀着对家人的感激与不舍，毅然决然地踏上了前往指定战场的征途。