书本网 > 都市小说 > 回档2006,我真不懂炒股啊 > 第442章 餐厅生意涨停板

第442章 餐厅生意涨停板(2 / 2)

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听徐义说了这个数,几人过了好久都没有开口说话。

都知道餐厅已经开始挣钱,也知道会挣很多钱,但就是没想到一个月能赚超过20万这个数。

这已经是塔克炸鸡第一家店巅峰时期的5倍。

并且这个势头还在持续上升。

周阳当然是表现得最淡然的那一个,他看了下本子上面的数据,问道:“如果中心厨房建立之后,咱们的毛利能提高多少?”

徐义把本子翻了几页,说道:“我算过,如果咱们采用的是中心厨房模式,假设店里面没有主厨,厨房依旧保留五个人,那么工资这一块会下降10个百分点,假设厨房面积能砍一半变为餐厅面积,接待量能上升4个百分点。再有,是出餐速度,如果采取半加工的模式,出餐时间理应提高20%,我只是初步算了一下,咱们的综合毛利率可能会提高7个百分点左右。”

“7个百分点?”目前的毛利率在48%,毛大观说道:“也就是才55%?”

徐义补充道:“我还没有计算食材成本的下降,这一块也是大头。别小看7%,咱们每个月就能多赚3万多块。”

秦峰说道:“这还只是一家店,如果十家店,7%就不是一个小数目。”

周阳最后说道:“主要是规模效应,如果真能提高7%,对于一家店不算什么,但是成了规模之后,这就是一个天文数字,并且,7%不是我们预期的极限。”

“还要提高多少?”

“最起码要10个点以上,可是,越往上,就越难。每一个点,都要精细打磨。”

开完会,已经是10点过。

下到一楼,周阳发现袁月灵还在店里。

见着徐义和她说话表情,周阳知道两人肯定好上了。

“他们两个啊,在我们去见曾良材的那几天,就在一起了。”秦峰说道。

“不会吧?这么迅速?”

“这有什么好奇怪的?”店里的事毛大观很清楚,“你以为每个人都像你一样?反正咱们几个里面,就你还是单身汉。”

“那我和月灵先走了。”徐义过来跟几人打了声招呼。

虽然现在唐磊已经是周阳的专职司机,但没有用车需求的时候,还是会在店里帮毛大观在后厨做事。

周阳会通过餐厅单独给唐磊支付一笔薪水。

“你先回去吧。”周阳吩咐了唐磊后,上了秦峰的车。

关于中心厨房的事情,两人还有很多细节要谈。

秦峰开车停在了一家烧烤摊边上,这里是宁州市的夜市一条街,晚上8点开始营业,一直到凌晨5点才会收摊。

“来,这家味道最好,咱们两个边喝边说。”秦峰显然和老板很熟,打了声招呼就和周阳来到一张桌前。

杨晓兰已经坐在那里了,她见到周阳和秦峰后,用纸巾擦了下桌子,“你就喝吧。”杨晓兰本来还想劝秦峰少喝点酒,但见着秦峰和周阳的情绪很高,也就妥协了。

秦峰把车钥匙递给杨晓兰,说道:“今晚难得喝次酒,一会你开车。”

周阳把两人的小细节看在眼里,心头知道,应该是好事将近。

“你们是在准备要……”

两人都只是笑着没有回答,秦峰开了瓶啤酒,满上之后和周阳碰了碰杯。

“不对啊,顺序不是应该先领证吗?你俩不会玩奉子成婚那一套吧?”

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