三日后，翠儿跟姑娘们将包袱收拾好领了月钱就去了戚年的火锅店。
火锅店正往进搬桌子，戚年正指挥大家往哪里放。一转头就看见乌泱泱的一群人，着实吓得戚年不轻。
“翠儿？”
“诸位是？”
看着一个个似花儿般灿烂的姑娘们，戚年都有些看花了眼。
翠儿走上前，对戚年解释说：“这位是秋月姐，是原先在明月楼做事的，这些丫头们都是明月楼弹奏乐器的师傅。我们都从明月楼离开了，今日月头，刚结了月钱就过来了。还望戚掌柜不计前嫌，可以留下我们，留我们在您这里做事。”
戚年点点头，表示明白了。
“成。”戚年打了打眼前的灰尘，又看了看姑娘们，询问：“就是在我这里做事，可能会辛苦一些，做的也都是一些端盘子倒茶的活计，不知道诸位姑娘做不做的惯？”
姑娘们都齐齐点头，“做的惯做的惯！只要您肯收留我们！”
“我们都做的惯，谢谢戚掌柜！”
姑娘们看着新酒楼觉得不一样，跟明月楼不一样，跟怀阳县好多的酒楼都不一样。因为这后厨好像是透明样子的，里头的各种刀具锅碗都能看得清清楚楚。这样岂不是就将做菜的方法让别人都瞧去了么？
姑娘们不懂。
但又不敢问。
而且每张桌子上方都挂着一盏漂亮的灯笼，桌椅板凳都是没见过的样式，看着就很贵。
翠儿也觉得新奇，左看看右瞧瞧。
戚年没注意到姑娘们在惊叹她的火锅店，她走到秋月跟前，唤道：“秋月姑娘。”
没等戚年问，秋月就先回答了，“我做什么都行。”
戚年仔细端详着秋月，不得不说，秋月简直是画里头走出来的美人，她觉得可以给秋月安排一个大堂经理的位置。正好这些姑娘们原先就在秋月的手底下做事，有秋月管理，姑娘们肯定都会听话。
“秋月姑娘请跟我来。”戚年说完，走到小料台前，小料台是一楼有一个，二楼一个，呈长方形，除了油碗的蒜末葱花芫荽。还有每个季节提供的瓜果，以及银耳羹，还有炸好的红薯片、土豆片，纯纯是给客人们当没上菜前的零嘴儿。
秋月跟着戚年来到小料台旁，两人说着话。
这边安静些，戚年继续说：“我这里不卖大菜，也不卖卤肉，卖的是火锅。”
“火锅？”秋月蹙了蹙眉。
她不知道戚年说的是什么锅子，羊肉锅子她是吃过的，暖锅也是吃过的，但这个火锅，她确实不知是什么。
戚年对秋月大概介绍了一遍，又介绍了小料台，还有火锅店最主要的服务是什么，还有注意事项。
秋月听的认真，点了点头。
戚年又嘱咐起来，“切记，给客人上锅的时候一定要小心再小心，炭火是烧起来的，锅子也是烫的。这些必须得让姑娘们注意，她们自己也得注意，不要烫着自己。”
随后戚年笑起来，对秋月说：“今天开始，你就是戚记火锅的大堂管事了。就得麻烦你多操操心了。”
“大堂管事的？”秋月愣了，看住戚年问：“您没有再跟我开玩笑呢？可是我行么？”
她没有做过这个。
戚年反问：“明月楼的管事是怎样的？”