夏至的注意力都放在张老头话里的字眼上，曲种！酿酒原料，用水，温度控制，贮存容器等等，这些陈欢会准备最好的选择，不需要她担心。何况这些方面她也帮不上什么忙。但曲种就不同了，虽然所占比例不多，但事实上是重中之重。类似于药物中的药引子，没了这个，效果会大大打折甚至影响全局作用。
【老头，我看你上次让陈欢挑选曲种的时候，只展示了十来种而已，是不是有压箱底的好货没舍得拿出来啊?】夏至一贯的语气，有求于人就突然狗腿还是挺突兀的，循序渐进比较好。
【我手上持有的曲种就那些了，可没有私藏起来的。曲种这玩意精贵的很，能流通在市面上的都是一般常用的品类。稍微特殊一些的曲种都会被严格的贮存起来自家使用，不会傻到传到外面去的。】张老头似乎已经接受夏至的这个称呼，并无异议而且好心的回答她的问题。曲线救国也是有效的入门方式不是吗
【唔，也就是说寻找新的曲种只能靠自己去发现咯去哪儿找街角转角吗】想要研制新酒就这么麻烦的吗这不就跟陈欢之前说的酿酒方子大同小异咯
【你是想从曲种下手这难度未免大了一点。你要知道，现在知晓的曲种不过十数种，是经过漫长的年岁发现并保存下来的，可想而知想要找到新的合适的曲种是多困难的事情。】张老头追溯了下酿酒历史，各类传闻娓娓道来。夏至就当是听故事，反倒没觉得乏味了，津津有味的听着，偶尔提问一下，相处的气氛反而融洽起来。
忙了一阵的陈欢中途过来休整，看见一老一少其乐融融的在交谈，深刻怀疑是不是走错了空间，怎么才一会儿，两人之间的关系居然变的这么和谐了。
夏至看陈欢进来，把位置让开一些让他坐到旁边，顺手也给他倒了杯温酒，【都忙完了吗来尝尝这酒，挺好喝的。】
陈欢坐下，看了一下品了一回，【酒液清透微黄，悬浮物少品相极佳。香气浓郁持久，有小麦的曲香。酒体醇厚细腻顺滑，入舌后甘甜，源于大米的甜味，这是两种以上的粮食发酵蒸馏勾兑出来的吧】
【嗯，虽然只是入门的程度，但所言不差。】张老头略感欣慰的点点头，看来陈欢在其上面的用心程度还行，也说明了他是真心想学酿酒这项技艺的决心。
夏至听的一惊一乍的，伸手拍了拍他的肩膀，【厉害啊，没看出来你还学会品酒了呀。背的挺辛苦的吧】
【嗯，还行。】陈欢乐呵呵的，用心得到了肯定总是值得高兴的。
【我也没闲着哦，刚跟老头说到曲种的事情了。如果能找到新的曲种，对于研制新酒来说可是大有帮助的。】夏至邀功，来了酿酒作坊这么多趟，除了惹恼过张老头之外好像都没有过什么贡献，现在好不容易找到自己能帮忙的事情，当然要比较热心一些。
【哦可是我听说新的曲种没那么容易得到，所以大家研制新酒多是从其他工艺上精益求精另辟蹊径的。】陈欢也有考虑过这个方面，但是结合难易度的衡量，还是选择了比较实际的一般思路作法。
【所以才要请教经验老到另有一番见解的张前辈呀。】两人一唱一和配合极佳，夏至更是不遗余力的溜须拍马，赞扬的话没有人不喜欢听的。
就算是脾气古怪的张老头也没能逃过这个特性，嘴角抑制不住的上扬，连忙又夹了几块肉掩饰一番，【咳咳，少给老夫戴高帽。曲种发迹都是可遇而不可求的，尤其是自然形成的曲种，你们没有深入钻研过这些，想要寻找新的曲种只能全凭运气找到天然曲种了。】
【比如葡萄果实上的白色果粉，其中就含有典型的天然酵母，所以酿制葡萄酒发酵时可以不加入其他曲种。虽然成酒的颜色和风味都差一些，但的确酿出了酒液一类。你若有心，就参考类似的路线吧。】
【哈那不是要经过无数遍的尝试实验才行咯而且这种不确定性，可能一辈子的时间都遇不上一个能用的天然曲种吧】夏至提出疑问，她才不信张老头会推荐这么笨的方法，这有损前辈的名声吧。【就没有什么捷径可走吗】
【捷径嘛……】张老头揉了揉下巴，【倒是也有其他方法，可是还称不上捷径。】
夏至识时务的给张老头把酒满上，【怎么说】
【我曾经在一本记录历代酿酒曲种的书籍上看见过，有不少古人曾经发现过的天然曲种，酿出的酒液多为琼浆玉露品质上乘。但因为曲种的特殊性，并不像一般的酒曲能够制作贮存流传下来，更多的是一次性的用料，用完了就没了。可是书籍上的传闻多是道听途说而来，又没要传下的成酒作为佐证，所以真实性有待商榷。你要是有意可以找来一看，说不定能瞎猫碰上死耗子呢】
张老头这段话说的其实跟之前的故事差不多的兴致，但说者无心听者有意，夏至还真的记挂上了。能记录成书总不能全靠瞎编吧，可信度有一二就有研究的意义了。陈欢负责踏踏实实的精益求精改进酿酒工艺，她呢，就走些旁门左道好了，万一真的给她另辟蹊径了呢
事不宜迟，刚离开酿酒作坊夏至就直奔酒类协会的会馆，这边有许多酒类相关的手记书籍。凭着陈欢登记的会员身份，夏至根据张老头的建议找了好几本相关的书籍，兴致勃勃的就想沉浸在文字的海洋中寻找大鱼。
陈欢本来也没指望夏至和他一起酿酒作业，她有这份心意就足够了。现在居然真的因为张前辈的只言片语就决定自己来寻找新的曲种，而且还打铁趁热的借了好几本砖头厚的文献书籍。唔，不过多念书也挺有好处的，既然她愿意就随她去好了。