但是这时候的面团还不能用来包馅料，得出锅后再揉上一会儿，等到了用手拍两下，或者是用手指戳一下，掌印子或者凹下去的洞能渐渐胀起来的时候，面饼就能用来做月饼了。
从一大盆子的面团里掐出一大块来，分成几个面剂用擀面杖擀开了，像包饺子似的把面皮放在手中，盛上几大勺子的馅料，便急忙扔下勺子去捏面皮的边，掐着边缘一点点地收着，合上口之后再揉两下，便往面板上一放，剩下的便于她们无关了。
女人们争着抢着，手中的面团换了一个又一个，灯光下，裹了糖馅的面团泛着光，放在面板的一边。
男人们负责给面团“定形”，拿一个模具出来，两只手的大拇指按在模具背面的中间部分，剩余的手指各扒着模具两边，找准位置倒扣上去，用力按压下去，手指迅速抽出来，些许时间之后把模具拿起来，先是反过来，看看面饼和模具的大小如何，有没有露馅的情况。
倘若没有，那便将模具继续翻过去，一个角抵住面板，另一只手放在小面拖住面饼，菱角处轻轻磕着面板，把已经压了印花的月饼磕出来。
倘若是面团多了出来，就得把多出来的部分掐掉，递给正在擀面包馅的女人们，女人们则从没包馅的面板上同样掐下一点来递给男人们，给他们补缺口用。
接过面块的男人们便把面团塞在缺口处，继续按压一遍，再给磕出来。
贺炎接过了第三道工序，拿着一根和自己胳膊一样长的不锈钢针，往放在托盘上的月饼咚咚咚地扎着窟窿，这是为了防止月饼在烤箱中膨胀爆炸，一边又拿起旁边装了芝麻的撒调料的瓶子，在月饼上方甩着手腕，便是撒下了芝麻。
然而贺炎也不知道这是在做什么，芝麻又没有多少味道，而且吃一次月饼上面的芝麻能掉一身，实在是搞不懂。
月饼上撒了不少，四周的托盘上也落了不少，一个盘子上能放六张月饼，戳好了洞，撒好了芝麻，便能送进烤箱了。
烤箱里，金黄的灯光垂落在月饼上，便是开始烤了，不多时，淡淡的香甜气味便从烤箱玻璃门的缝隙中氤氲荡漾开来，笼罩在玻璃门外的热空气烘托着这梦幻般甜美的味道，不用多久，还在给月饼通气加装饰的贺炎便灵敏地回过头去，把目光死死地锁定在了烤箱上。
越是盯着看越觉得月饼在引诱自己，那馨香的甜味闯入自己的鼻腔，早已激动不已的心情彻底挣脱牢笼。
一连扎了几盘的月饼，撒空了半瓶的芝麻，日思夜想馋了许久的月饼终于是出烤箱了，橙黄色的饼皮被烤成了金黄色，表面的油光也不见了，灯光落在上面，只是静静地泛着哑光。
一口咬下去软糯糯的，丝毫不像温度冷却变硬之后的那般脆，还来不及凝固的糖水馅料便这么流下来了，幸福的味道黏在口腔内壁上，久久不散。
再接上大大几口，一个月饼就这么吃尽了。
当然，这也只是能想想而已，却是不能真的这么吃了。
刚出炉的月饼，里面裹着的馅是很烫嘴的，也很容易流出来，一个不小心烫到了舌头，后面吃月饼也没味了，或者是滴落到了衣服上，擦也擦不掉，还弄脏了干净的衣服，那是得煞不少风景。
一回的月饼刚出来，便听见王莲在院里喊道：“快快快，贺炎，贺婷……月亮出来啦，来看呀！”
闻言，小家伙们便人手拿了一张月饼，兴冲冲地跑出去了，一抬头，便看见了当头皎洁如碧玉的明月，深紫色的夜空上蒙了层淡淡的银色的纱，眼中映着一轮清凄而寂静的圆月，如翡翠般光色流萤，漫天的光晕似乎都暗淡了下来，读将这一夜的星空留给了这寄托了古今无数游子与远方思念的亲人的祝愿的望舒了。
群星在月辉下静静地闪着光电，布满了山村上空的方寸星河，衬着那神秘的月光愈发璀璨。
搬着小凳子，孩童们坐在院子里，捧着刚出炉的“小月亮”，咬开一个小口，轻轻地朝着小口中吹气，把里面滚烫的糖浆吹得凉了些，甜汁却不至于凝固，再一小口咬下去，那便是整个中秋夜最幸福的时刻了，借着月亮，孩童们的欢喜与热望便接着这月饼，一同给了那天上住在月宫里的兔子，今晚，便许它一夜好梦吧！
房子里还在忙不更多做月饼的大人们闻言，也一同跑出来，有的探出头来，抬起头来，或者是透过窗户，仰望着挂在小院头顶的一轮玉盘，清辉悠悠落下，葱郁的树叶上也垂挂了银色的光电，眼神与月光相接，老人们叙述着岁月的沧桑，供养着家庭和子女的大人们诉说着生活的不易，还在成长路上奔跑的少年也片刻驻足，在无人问津的角落里轻声说着年少的轻狂与怅然。
唯孩童的天真是永远耀眼的星芒。
看罢，男人们女人们便继续做月饼去了，戛然而止的谈话声音再次兴起，越过了上一轮的交谈，更加热闹。
等到皓月不知在天空挂了多久，月饼都已出炉，便是来供神仙了。
玉皇大帝，太上老君，财神爷，不知是否还有供其它的，亦不知中秋节供的是到底哪路神仙，从小到大虽说过了不少的节日，但哪个节日是用来供哪个神仙的，贺炎却是不甚了解。
农村人有一套自己供神仙的法子，在做饭的火炕旁边，把神仙的画像用米糊糊粘在墙上，摆上香与蜡烛，过年时摆的花馒头，从大人们的话里揪出几个字来，说这供的是灶马爷爷。
反正大人们是这么说的。
似乎还有什么麦芽糖，把神仙的嘴巴用麦芽糖涂上一层，意思就是说让神仙到天上向玉帝复命的时候只说好话。
这个是贺炎早忘了不知道从哪里听说来的了，但是每次回老家时总能在院子的窗台上看到一盒麦芽糖，兴许这说得也是真的吧！
……
屋子外边的窗户和门框边上也得供一个神仙，香、蜡烛、花馒头……
农村的屋子不知是何原因，房子的外墙总要突出那么一块来，连着地，与屋子一齐高，不知道是叫石柱子还是什么，（姑且就叫柱子吧！）在这柱子的上边掏一个四四方方的洞，把神仙的画像贴上去，在洞的最里面的墙上，待到该拜的时候，把香炉和其他贡品摆在洞口（这是大年过年时做的）。
这也是个好东西，大过年的寒风吹得人跳脚，打火机根本打不着，好不容易点燃的蜡烛还没来得及把主芯烧开便又给吹灭了去。
有这么一个小地方，虽然是放在洞口，却也能供蜡烛烧一些时间了。
中秋节的高潮便是在这里了，人手拿着一张月饼，聚在一处，赏着月，闲聊着……
难得的一幅其乐融融的家庭合照。