张川柏说:“直接食用也可以,其实,朹子的含糖量比一般的水果高,只是不甜。”
“真的?”
家人将信将疑。
含糖高的果子,为什么是酸的?
“太子为文德皇后修建的大慈恩寺落成,届时有玄奘法师入寺升座仪式,太子、公主们都会去。我做些点心和小零食,饿的时候吃。”
法师入寺升座仪式很繁琐,会热闹一整日。
期间想必要吃东西。
想到之前听俗讲的时候“赵王”送的点心,张川柏想礼尚往来。
“你要做朹子糕?”甄玉问。
“我做冰糖葫芦。”张川柏捋起袖子,兴致勃勃:“没有小孩子不喜欢冰糖葫芦。”
这是传统小吃,宋代《燕京岁时记》中就有记载,至于唐代有没有……张川柏做了,就有了。
宋版冰糖葫芦,可用山楂、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁等等,最经典的当然是山楂。
张川柏让人把山楂清洗干净、摊开晾干水份,又吩咐奴仆出去买些柑橘回来。
“我们先做一些自己吃!若是好吃,升座那日带上,给太子也尝尝!”
吴秀走过来,看张川柏熟门熟路地研究食物,笑着说:“你自己好吃,还得带着朋友们一起好吃?”
“独胖胖不如与众胖胖!”张川柏理直气壮。
晾干水的山楂对半剖开,仔细清理干净里面的籽,又把柑橘剥好。
一家人在一起,用竹签将果肉串起来……一种纯山楂,一种纯柑橘,还有一种柑橘混山楂的。
“现在是冬日,水果有限。若是有新鲜的葡萄,用来做冰糖葫芦也很好吃。”张川柏说的头头是道。
家人不用问他在哪里吃过。
反正不是在梦中,就是在神仙洞府。
“串好水果,就要煮糖浆。煮到糖浆变得浓稠且颜色呈琥珀色,将串好的水果轻轻贴着糖液转一圈,确保均匀裹上薄薄的一层糖液。切记不要将水果完全浸入糖浆中,以免烫熟水果……”
张川柏负责动口,阿娘负责动手。
第一批糖葫芦新鲜出炉。
味道怎么说呢?
还是山楂最经典~~
红色的山楂、微微褐色的糖浆,颜色的对撞鲜亮明媚。
糖浆脆脆甜甜,里面的山楂是酸的,酸酸甜甜的滋味在口腔里炸开。
“下雪天,里面的水果也冻得硬硬的,口感就更丰富了!”
好吃的小三郎,边吃边补充。
吴秀最喜欢看小三郎说吃的,整个人高兴得像泡在蜜罐里,笑容都是甜的。
一串串糖葫芦做好,府里的昆仑奴和新罗婢都能分到一串,小动物们没冬眠的,也都在“吱喳吱喳”地啃。
只有去田庄的张京墨和小黑,没有吃到诱人的冰糖葫芦。
“二兄回来,再做给他吃!小黑就算啦,吃甜食会长胖,它在减肥呢!说起来,小黑也是一头老毛驴了!”
张川柏吃着冰糖葫芦,想着小黑。
希望自己的《祭驴文》不要有派上用场的一天。
李善和卢照邻也拿着冰糖葫芦在吃,反驳:“就这么几口,光吃糖都不肥。你就是不想给小黑吃!小气!”
“我才不小气!我还想着,给朋友们也送些。孟诜、上官仪、李畋、窥基他们,全都送。”
“听你这么说,我想起表妹还没吃过冰糖葫芦。我写信回去,告诉她怎么做。“卢照邻忽然有了想法。
“是我表妹!”张川柏纠正。
吴秀乐呵呵地看着孩子们斗嘴。
其实啊,她觉得卢照邻这样挺好!
找女婿,就要找有心的,有什么好吃的都记着给娘子!