酸菜是早就切完备好的，放进去微微炒干。
顾洲远往锅里舀了两瓢水，盖上锅盖。
“咳咳咳……”苏沐风跟侯岳呛得眼泪都流出来了。
顾招娣几人倒是还好，毕竟他们之前知道已经吃过几回辣椒。
那两回做的是辣椒炒肉片，只不过用的是新鲜辣椒，味道没干辣椒冲。
“这东西也太辣了！”侯岳捂着鼻子道。
“这辣椒真的能吃吗？”苏沐风表示怀疑，光是闻着就让人血气上涌，要是吃到肚子里那还得了？
“放心，我们吃了好多回了！”四蛋见竟有人敢质疑三哥，他顿时不干了。
等了一会儿，顾洲远见锅里的酸菜鱼汤已经变得黄白浓稠。
他拿起笊篱，把酸菜跟鱼骨头捞了出来，放进小盆子里。
这波操作连烧火的刘氏都看不懂了。
把菜捞出来，光留一锅汤。
难道那些鱼骨头啥的要捞出来扔掉，小远想要的只是锅里的汤？
顾招娣目不转睛看着，她知道小远做的每一步都是有道理的，她不敢落下每一步。
四蛋跟顾得地也都看得很专注，特别是四蛋，他的理想是开个食肆，自然要充分了解美食的制作过程。
至于苏沐风跟侯岳，他俩纯属看个热闹。
顾洲远把浆好的鱼片一片片下到汤里。
等水再次翻滚，他连鱼片带汤盛到刚刚装酸菜的盆里。
雪白的鱼肉盖在酸菜上面，浸在浓稠的鱼汤里，看着就有食欲。
众人全都惊叹不已，这道菜确实是他们见所未见闻所未闻。
顾招娣像往常一样，端起盆子准备放到桌子上。
顾洲远道：“大姐等一下，还差一步。”
他麻利地把锅子洗干净，舀了一大勺油进去。
在一众人疑惑的目光注视下，在鱼片上面撒了葱蒜沫，一大把花椒干辣椒。
待锅中翻滚的油慢慢平静，还开始冒着烟。
他将热油舀起，浇在了盆里。
“哧啦”一声。
青烟裹挟着香气，一同从盆中喷出，不多时溢满整个庭院。
这种麻辣鲜香的味道直冲人的天灵盖。
色香味，这其中的两项已然满分。
都不用尝，众人都知道，味道定然也是不差的。
侯岳咽了咽口水，这道菜果真如顾洲远所说，是他们见所未见的。
苏沐风自认走南闯北去过八不少地方，各式菜系也都吃过不少。
但眼前这道用乌鳢做出的菜着实把他给惊艳到了。
特别顾洲远从山上搞来的辣椒，当做调料竟能有如此美妙的香气。
“这菜闻着就不一般，比醉仙楼的招牌菜湖西醋鱼也丝毫不差！”苏沐风说道。
侯岳撇撇嘴，“那什么招牌醋鱼，我是一口都吃不下去，闻着酸溜溜的，吃着又酸又腥，真不知怎么变成醉仙楼的招牌的！”