温理礼闻言顺着姚嬷嬷说的几道菜一一试了过去：“确实，这几道差了点意思。”
最后温理礼和白妈妈一共选出了七盘做的还不错的回锅肉。
“王管事这几道回锅肉记名儿。”
王管事闻言点了点头：“是，对了小姐，因着下一道菜制起来有些麻烦，楼下后厨已经有人提前放弃了此次的比拼，先行回家去了。”
温理礼无辜的眨了眨眼：“哦？那可能是我们没有缘分吧，如今楼下还剩余几人？”
“额，楼下现在还有一十六位，正巧可以都挪到厨房里去制做接下来的菜品，咱后院新修的灶台上已经都空下来了。”
温理礼有些意外的挑了挑眉，她没想到一道带骨鲍螺就难倒了那么多人，看来她为了厨艺比拼临时搭的灶台是白搭了，这也太禁不住考验了。
带骨鲍螺虽难，但也最能考验人的耐心，这道菜是由从牛乳中提炼出酥油制作而成，酥油打发好后再掺上蜂蜜与蔗糖，等凝结后再挤到盘子里制成鲍螺的形状。
虽然叫做鲍螺，但却是一道极为费时费力的甜点，因此才让有些人知难而退了。
白妈妈听见有人提前弃权，看着温理礼问道：“小姐叫他们制这道带骨鲍螺的目的可是要考验他们的耐心？”
温理礼闻言点了点头：“正是，这道甜点其实并不在我这楼内的菜单中，我之所以用这道菜考验他们，是因为我这楼里有许多新菜品制作起来也很是麻烦，我怕若是把他们招进了楼里，他们没耐心学岂不是浪费我的时间。”
姚嬷嬷闻言也赞同道：“是这么个理儿，到时候要是迟迟学不会，可别耽误了酒楼开门营业。”
她们几人聊着天，仿佛时间都过的快了许多。
“小姐，带骨鲍螺已经制成。”
随着王管事而来的还有一股极其浓郁的奶香味也随之飘满了整个包间。
温理礼见面前摆的十几盘带骨鲍螺，底下圆上头尖，从上至下一圈一圈的螺纹使得看上去很像海里的鲍螺，卖相上倒是都还不错。
“我不爱吃牛乳，这道甜点就劳烦白妈妈、姚嬷嬷和樱桃来帮我尝一尝吧。”
白妈妈闻言用筷子夹起一块放入口中咬了一口：“入口即化，奶香十足的同时也不过分甜腻，不错……”
樱桃也很是尽职尽责的一一品尝着，一边品尝还一边点评：“嗯，这个不错。”
“啧，这个太甜了，咳，甜的齁嗓子……”
姚嬷嬷也一一尝过并点评道：“这几道甜度都成，但就是香味上差了些，那几道口味偏甜……”
最后几人在十六盘酥油鲍螺中选出了六盘做的还不错的记了名字。
温理礼出的三道菜品已经全部试完，接下来只剩下最后一道，请他们自由发挥，做他们最拿手的好菜呈上来。