傻柱又用筷子点了点鱼眼：“看见这鲈鱼的眼珠子没有，都鼓出来了。这是蒸笼盖的太着急了。鱼鳔里的最后那口气被活活焖成了苦水。”
“活虾入滚水应该是凤凰三点头，你做出来的这盘白灼虾，一个个的就像冻僵了的蜘蛛一般，这是水温跌了三滚，虾线都没有吐干净，虾脑泛青，后厨用的是循环冰吧，海货的魂都被你们给冻碎了。
别的菜还需要我再说说嘛。”
傻柱的话句句说在了点子上，引起了边上食客们的共鸣。几个好事的食客率先鼓起了掌，随后鼓掌的人也越来越多。
老厨师本来就知道自己做的菜出了什么问题，不过是看傻柱穿了一身破旧的布衣，听口音又像是自己最瞧不起的大陆仔。这样一个没见识的人给自己做的菜挑毛病，心里就有点不服气。
出来的目的也不过是想吓唬吓唬傻柱，让傻柱给自己道个歉，能给自己挽回点影响。没想到这一下碰到了一个行家。一时之间被闷了个大窝脖。
“两位先生，对不起，今天这桌的单算我的。先生有什么其他要求也尽管提。”大堂主管一看形势不对，马上就出来打圆场，还顺势瞪了大厨一眼。
“算了，不吃了。”被这么一折腾，李阳也失去了吃饭的兴趣。
“别呀，我还饿着那。”傻柱好不容易捞到了一顿免费的饭菜，哪里舍得就这么浪费了。
“走吧，我带你去考察一下大排档的饭菜质量。”李阳掏出了两张百元的港币，顺手扔在了饭桌上，老子用的着你免单，我一个亿万富翁会在乎你这点饭菜钱。
“先生，这顿饭算我请了。谢谢先生指出我们饭菜中的不足。”大堂领班觉得就这样让李阳两人走了，会影响饭店的声誉，坚持不收李阳的钱。
“这是给服务员的小费。”李阳拉着傻柱就走。
“李阳，人家都说不要钱了，你还给人家二十块钱，你是不是钱多了烧的。”傻柱见李阳扔了两张港币，还以为港币最大的也只有十块一张。根本就没想到李阳是扔了两张百元钞。
“我钱多钱少跟你无关，我就问你一句，如果让你在饭店做大厨炒菜，你能保证做出来的饭菜质量，比刚才的饭菜水平高吗。
好好想一想再回答我。”
“不用想，我现在就可以告诉你，不能。挑别人的毛病是一回事，自己亲自做又是一回事。我也不敢保证每次做出来的清蒸鲈鱼，都比今天这盘清蒸鲈鱼好。”
“嗯，我知道了。我们去大排档转转吧。”就是有做菜的天赋，缺少实践厨艺不稳定呗。可谁家开饭店会让你去练手艺。
两人边走边聊，出了饭店往前走了不远，随着人流来到大名鼎鼎的庙街夜市。
庙街夜市就在庙街的街道两旁，虽说还没有后世那么灯火辉煌，可也算得上是人来人往了。就在街道的两边，摆满了各式各样的摊位，摊位上的照明灯光，都是自家用杆子架起来的灯泡。
卖衣服的、卖玩具的、卖电子产品的摊位应有尽有。李阳甚至看到了卖电子表、小型电子计算器的。更多的是各式各样的大排档。一接近这里，就能闻到空气中散发的美食香气。
车仔面、鱼蛋、鸡蛋仔、云吞、牛杂、肠粉，几乎所有能在饭店里点到的菜，这里都能找到。
“两份牛杂、两笼烧卖、一份海鲜什锦、一份干炒牛河，四杯啤酒。”
“两位请坐，一共四十五蚊钱。”开大排档的看起来是一家三口，一对中年夫妇和一个小姑娘，男人负责炒菜，母女两人负责上菜。