-辣椒粉适量
-姜片5片
-葱段适量
-料酒3汤匙
**烹饪方法：**
1.**处理羊肉**：整只羊洗净，用盐、孜然粉、辣椒粉、料酒、姜片和葱段均匀涂抹羊身，腌制2小时。
2.**烤制**：将腌制好的羊放入预热好的烤箱中，180度烤制2小时，期间每隔30分钟取出刷一次油，直到羊肉外皮酥脆。
3.**切片**：烤好的羊取出，稍微放凉后切片装盘。
**特点：**溧水烤全羊外皮酥脆，肉质鲜嫩，孜然和辣椒的香味浓郁，是一道非常适合聚餐的硬菜。
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####**4.高淳炖鱼头**
**食材准备：**
-鱼头1个（约1500克）
-豆腐300克
-姜片3片
-葱段适量
-生抽2汤匙
-老抽1汤匙
-料酒2汤匙
-盐适量
-白胡椒粉适量
-油适量
**烹饪方法：**
1.**处理鱼头**：鱼头洗净，切成两半，用料酒和盐腌制15分钟。
2.**煎鱼头**：锅中倒入适量油，放入鱼头，煎至两面金黄。
3.**炖煮**：加入姜片、葱段、生抽、老抽、料酒和适量清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
4.**加入豆腐**：加入切好的豆腐块，继续炖煮10分钟。
5.**调味**：加入适量盐和白胡椒粉调味即可。
**特点：**高淳炖鱼头鱼肉鲜嫩，豆腐软嫩，汤汁浓郁，是一道非常适合聚餐的菜肴。
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####**5.江宁炖土鸡**
**食材准备：**
-土鸡1只（约2000克）
-枸杞10克
-红枣5颗
-姜片5片
-葱段适量
-生抽2汤匙
-老抽1汤匙
-料酒3汤匙
-盐适量
-油适量
**烹饪方法：**
1.**处理土鸡**：土鸡宰杀后，去掉内脏，洗净，斩成块。
2.**焯水**：锅中烧开水，将鸡块焯水，捞出沥干水分。
3.**炒制**：锅中倒入适量油，放入姜片爆香，然后加入鸡块翻炒均匀。
4.**调味**：加入生抽、老抽、料酒和适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1.5小时。
5.**加入枸杞和红枣**：加入枸杞和红枣，继续炖煮30分钟。
6.**调味**：加入适量盐调味即可。
**特点：**江宁炖土鸡鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，是一道非常适合聚餐的滋补菜肴。
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老李推荐的这些适合聚餐的南京本帮菜，不仅分量十足，而且色香味俱佳，能够满足不同食客的需求。无论是霸气的六合牛头宴，还是鲜美的溧水烤全羊，亦或是滋补的江宁炖土鸡，都能让大家吃得开心，喝得尽兴，享受这难得的团聚时光。