第三百一十五章：新菜大爆炸
老李的全新菜单一经推出，立刻在城里引起了轰动。然而，老李并没有停下创新的脚步，他深知，要想在竞争激烈的餐饮界立于不败之地，就必须不断推陈出新。这一次，他决定再次闭关，潜心研发更多新菜。经过数周的钻研，老李带着他的“创意满汉全席”重磅回归，为食客们带来了一场前所未有的味觉盛宴。
**新菜大爆炸：**
1.**山楂烧排骨**
**特点：酸甜可口，开胃解腻**
**食材准备：**
-排骨500克
-山楂100克
-姜蒜适量
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖2勺
-盐适量
-料酒2勺
-食用油适量
**烹饪方法：**
1.排骨洗净，切成小块，用盐、料酒腌制15分钟。
2.山楂洗净，去核备用。
3.热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
4.加入排骨块，大火翻炒至变色。
5.加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
6.加入山楂和适量清水，盖上锅盖焖煮30分钟。
7.大火收汁，即可出锅。
**食客点评：**
-**吴老师**：“这山楂烧排骨，酸甜可口，排骨软烂，山楂的酸味解腻又开胃，真是美味！”
-**陈嫂子**：“这道菜特别适合夏天吃，清爽不油腻。”
2.**芋头海鲜锅**
**特点：鲜香浓郁，层次丰富**
**食材准备：**
-芋头300克
-虾仁100克
-鱿鱼100克
-蛤蜊100克
-姜蒜适量
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-料酒2勺
-食用油适量
**烹饪方法：**
1.芋头去皮，切成块，蒸熟备用。
2.虾仁、鱿鱼洗净，蛤蜊用盐水浸泡，吐沙后洗净。
3.热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
4.加入虾仁、鱿鱼，大火翻炒至变色。
5.加入蛤蜊，加入生抽、老抽、白糖、料酒调味，翻炒均匀。
6.加入芋头块和适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。
7.加入盐调味，即可出锅。
**食客点评：**
-**刘嫂子**：“这芋头海鲜锅，芋头软糯，海鲜鲜美，汤汁浓郁，真是好吃！”
-**老孙头**：“这道菜特别适合冬天吃，暖身又暖心。”
3.**芋鸭煲**
**特点：香浓软糯，滋补养生**
**食材准备：**
-鸭肉500克
-芋头300克
-姜蒜适量
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-料酒2勺
-八角2颗
-桂皮1小段
-香叶2片
-食用油适量
**烹饪方法：**
1.鸭肉洗净，切成块，用盐、料酒腌制15分钟。
2.芋头去皮，切成块，蒸熟备用。
3.热锅凉油，放入姜蒜片、八角、桂皮、香叶爆香。
4.加入鸭肉块，大火翻炒至变色。
5.加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
6.加入芋头块和适量清水，盖上锅盖焖煮40分钟。
7.加入盐调味，即可出锅。
**食客点评：**
-**美食博主小美**：“这芋鸭煲，鸭肉软烂，芋头入味，汤汁香浓，真是美味！”
-**王阿姨**：“这道菜滋补养生，特别适合秋冬季节食用。”
4.**脆炸鸡翅**
**特点：外酥里嫩，香气扑鼻**
**食材准备：**
-鸡翅500克
-面粉100克
-鸡蛋2个
-面包糠100克
-盐适量
-黑胡椒粉适量
-食用油适量
**烹饪方法：**
1.鸡翅洗净，用盐、黑胡椒粉腌制30分钟。
2.将鸡蛋打散备用。
3.将腌制好的鸡翅先裹上一层面粉，再蘸上蛋液，最后裹上面包糠。
4.热锅凉油，放入鸡翅，炸至金黄酥脆，捞出控油。
5.撒上盐，即可上桌。
**食客点评：**
-**年轻上班族小张**：“这脆炸鸡翅，外酥里嫩，香气扑鼻，真是好吃！”
-**李叔**：“这道菜特别适合当小吃，孩子们都爱吃。”
5.**啤酒爆鸭**
**特点：香辣过瘾，酒香浓郁**
**食材准备：**
-鸭肉500克
-干辣椒50克
-花椒30克
-姜蒜适量
-啤酒300毫升
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-食用油适量
**烹饪方法：**
1.鸭肉洗净，切成块，用盐、料酒腌制15分钟。
2.干辣椒剪成段备用。
3.热锅凉油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒爆香。
4.加入鸭肉块，大火翻炒至变色。
5.加入啤酒，加入生抽、老抽、白糖调味，盖上锅盖焖煮20分钟。
6.大火收汁，即可出锅。
**食客点评：**