沈草先拿起了一盘羊尾油，开口解释，“这个东西呢，叫羊尾油，其实就是羊屁股的那一坨。”
“羊尾油用来润锅，这样锅里就有些羊油，吃起来会更香。”
“而羊尾油的口感是非常嫩，吃起来就像是吃乳酪一样，入口即化。”
“但是，有些人可能会吃不惯，你们一会儿先夹一点儿尝尝，确定自己喜不喜欢。”
李小雨还是帮着小孩这一桌涮肉，她也学着沈草，先给这边煮了一盘羊尾油。
沈草将羊尾油放入锅中之后，就一直盯着锅里的变化。
谁知道，她想这一口都多久了啊。
前世，她只要天一冷，每周都至少吃一次涮肉的。
本来以为这辈子可能再也吃不到如此正宗的涮肉了，谁曾想，竟然被她找到了和之前前世宁夏滩羊，内蒙羊的完美替代。
如今的蒙县应该和前世的内蒙古差不多，都是遍地的草原。
只是她有些疑惑，为何蒙县只有羊肉，而没有牛肉。
刚刚放入锅中的羊尾油，本来还是雪白的颜色，但是煮了一会儿之后，变成了透明色，而且原本平滑的表面也因为蛋白质受热紧绷起来，变成了和木耳边一样的蜷起来的样子。
看起来十分可爱。
“可以吃了。”沈草说完，就率先给自己夹了一筷子，放入盛有她秘制的麻酱碗中。
给羊尾油表面裹满麻酱，原本透明的羊尾油立刻变成了和麻酱一样的颜色。
放入口中，口腔中立刻充满了麻酱的味道，不得不说，韭花酱和腐乳的搭配简直太适合涮肉了。
那味道十分浓郁。
轻轻一抿，根本来不及嚼，羊尾油就顺着喉咙滑了下去。
等她准备再去夹的时候，突然发现锅里的羊尾油已经没剩多少了。
她仔细扒拉了一会儿才找到了一两片。
沈玉安，魏思雨和婉月都十分喜欢羊尾油的口感。
沈父沈母年龄大了，对这种油腻的东西没多大兴趣。
锅里的羊尾油大部分都是被他们三个吃完了。
“草儿姐姐，还有羊尾油吗，我好喜欢这种入口即化的口感啊。”
沈玉安和魏思雨也看着她点点头。
得，她再去切一盘。
她站起来看小孩儿那桌的羊尾油也吃完了，吃得比他们那桌还干净。
等沈草的时候，他们将桌子上的两盘炸萝卜丸子吃得干干净净。
酥脆的萝卜丸子，吃起来‘咔嚓’‘咔嚓’的，越嚼越香。
沈草走进来就听到满屋的‘咔嚓’声儿。
沈草将一盘羊尾油放到小孩桌上，她端着自己的那盘，一股脑全部进锅中。
这次，不等她说，大家都知道如何判断熟没熟了。
很快，一盘又光了。
“好了，羊尾油好吃，但一次也不能吃太多，还有这么多肉呢。”
沈草接着拿起一盘肉，将肉全部倒入锅中。
有了刚刚的羊尾油润锅，原本的清汤表面开始飘着一层透明的油花。
沈草将肉放入锅中后，用筷子扒拉均匀，“这肉放入锅中，只要变色就可以吃了。”
她将面前的肉扒拉几下，原本鲜红的肉就变成了淡淡的粉红色。