避风塘虾的灵魂在于面包糠，可是古代没有做面包的条件，所以叶寻青就把面包换成了馒头，差别不是很大。
新鲜虾蟹处理好后摆在盘子里，王府的厨子做事非常细心，所有的虾蟹都摆成一圈，看起来很养眼。
叶寻青叫来几个擅长做河鲜的厨子，打算把做法教给他们。
谢回也在这里看他做菜，听到他要把做法传出去，还觉得有些纳闷。
“我估计这里就你一个会做这道菜，如果你把它教给别人，别人学会了，那你不就失业了吗？”谢回问道。
叶寻青非常自信地说：“每个人都有自己做菜的味道，你敢保证他们做的就是我做出来的味道吗？我只是把方法教给他们罢了，他们能学成什么样，就看他们自己了。”
“能到王府当厨子的人，绝不简单。”谢回坏笑说：“你可要小心教会徒弟，饿死师傅。”
叶寻青不担心这一点，他会的东西肯定比别人多，天南地北的美食他都能做得出来，这是古代人没法比的。
因为古代人信息不流通，不论是美食还是特产，都很难流出来。
而且若是厨子换了一个地方做菜，味道也会不一样。
而叶寻青不一样，美食博主最重要的就是还原美食，如果和当地的味道不一样，那还怎么叫还原呢？
做饭的时候，厨房里都站满了人，不光是帮厨，还有王府的人。
赵怀心特地从外边赶回来看他做饭，两个眼睛像激光似的，盯得叶寻青浑身不自在。
而且人很多，如芒在背。不过幸好老王爷修的厨房比较大，不然还站不下这么多人呢。
叶寻青把早上厨子做好的馒头拿了出来，天还没有完全热起来，馒头凉了之后变得很硬，这样的馒头刚好可以符合叶寻青的需要。
只见他把馒头切成了片，然后切成方块放在锅里慢慢煸炒，一直把他煸炒成脆脆的馒头丁。
这样的馒头丁容易被碾碎，碾碎之后就和面包糠很像。油炸之后，几乎和面包糠没有区别。
避风塘虾的灵魂在蒜蓉，新鲜蒜子剁成蒜蓉，洗净后沥干，然后用油炸一会，蒜蓉金黄捞出来沥干油，放一旁备用。
“你以前是做什么工作的？”谢回感兴趣地问：“当厨子的吗？”
叶寻青回答：“我以前是当美食博主的。”
“哦，美食博主什么都会是吧？”谢回说：“不得不说，你做菜确实有模有样的。”
叶寻青不想听他唧唧歪歪的，“王爷，麻烦你往后闪闪，一会油溅到你身上，我可是不会管的。”
其他厨子都低着头听他们说话，心想这新来的厨子胆子可真大，居然敢和王爷这样说话。
虽然王爷挺亲和的，可他生起气来也是很严重的。
谢回并不觉得叶寻青冒犯了他，反而觉得这个年轻人挺有个性的，不愧是他的老乡，不畏封建强权，就是这么刚。
那他就误会了，叶寻青一直是这个性格。
虾蟹要下油锅炸一遍，炸出来的时候，香味已经出来了，现在吃也很好吃，做成避风塘虾蟹会更加好吃。