第112章 酸菜鱼(1 / 2)

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郑先生假装在小草儿身上看来看去,没看出什么,“咱小草儿把好吃的藏在哪里了?爷爷没看见啊!”

小草儿小手捂住嘴巴偷偷笑了一阵,然后把她的小挎包打开,从里拿出一张纸递给他道:“郑爷爷,好吃的在这呢。”

“酸菜鱼?是菜?”

“是哒,可好吃了。”

“菜在哪里?”

“在我奶那里。”

众人看向杨老太,

杨老太一愣:“我没有菜呀。”

众人一听,哈哈大笑起来,小草儿在郑先生怀里笑得最欢乐。

大毛为杨老太解释道:“奶,您是没菜,菜都在您脑子里,等下您做的时候露一手就有了。”

“哦哦,那是,这个菜我做得可熟手了。”

大家又聊了一会,等时间差不多了才转到郑府厨房,其他人在厨房外面的院子里继续聊天,杨老太在厨房里指挥权叔派来帮忙的大厨,四毛从旁协助。

别问为什么要四毛从旁协助,问的话就是四毛拿着酸菜鱼的做法,每一个步骤都念一次,杨老太就在旁边比划着怎么做,让大厨喜欢动手。

“鱼要新鲜的草鱼,其他鱼我不会做,宰了清洗干净,将鱼头、鱼骨切成段,鱼肉片成薄片腌制一刻钟。酸菜洗净切段,茱萸、葱姜切末备用。

热锅凉油,先下鱼骨煎至金黄,煎好鱼骨后,加入适量的开水,记住一定要用开水,煮出来的汤才会奶白奶白的,加入姜片茱萸,大火煮开。

等到煮开后,将鱼骨和姜片捞出,留下汤底。加入酸菜和茱萸,继续煮半刻钟,这样酸菜的味道才能充分释放。

最后才放入腌制好的鱼片,煮至鱼片变白,然后加入适量的盐,撒上葱花。这样香喷喷的酸菜鱼就做好啦。”

“香,真是太香了,老太太的手艺可真厉害。”大厨一边拿起筷子夹了块到小碟子里递给老太太一边夸奖地说。

杨老太也不客气,一边接过碟子一边接着大厨的彩虹屁。“那你记住怎么做了吗?要是郑先生喜欢到时你就可以给他做。”

大厨不好意思地说:“老太太,我没您聪明,还没学会,不知道老太太能不能再指点一下。”

老太太一脸不会吧的表情看着他,不过想想也是,不是谁都像我那么聪明的,我在家可是学了两天造了好几条鱼才做出这个味来的。幸好鱼是小草儿拿出来的不用花银子,要不然我可不会这么造。

老太太大瞄了四周小声说:“没事,我家四毛那里有方子,小草儿说要把这个方子给星云的酒楼用,你等下赶紧去他那里看看方子。”

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