取出葱姜，加入淀粉抓匀。
起锅热油，油温6成热，挨个放入鱼排，炸至金黄色捞出。
若是想要更加酥脆一些，复炸一遍。
捞出控油。
锅里留底油，放入蒜沫朝天椒段炒香，倒入炸好的鱼骨，翻炒均匀，加入适量椒盐粉，出锅前撒上葱花，装盘。
一盘外焦里嫩的小零食就做好了。
要是家里有人喝酒，这是最好的下酒菜之一。
一鱼三吃，第三道菜。
水煮鱼片。
鱼片提前用淀粉、料酒、盐巴、花椒和菜籽油腌制好。
起锅烧油。
油热，加入葱姜蒜炒香，再加入自己家做的豆瓣酱炒出红油，之后倒入清水，开始调味，生抽、糖和盐。
汤烧开。
开始烫菜。
林素娥准备的配菜是莴笋尖和莴笋片，先把它们放进汤里烫熟。
放在盆底。
之后，放入鱼片。
30秒钟，连着汤汁一起倒进盆子里。
切好的青红辣椒、花椒和辣椒面在鱼片上放好，另起锅烧油，油热淋在碗中，最后放上香菜段，水煮鱼片完成。
满屋的油香。
林素娥擦了擦额头的汗水，看向外面，天不知道什么时候开始暗下来，差不多7点半了。
她不由得皱眉，自言自语道：“大的两个离得远些回来晚点，两个小家伙怎么还不回来？”
“应该不是去玩水了吧……”
大夏天天热，小孩子喜欢玩水，林素娥严厉禁止他们靠近河边的，但是村里其他小孩儿经常去河边玩水，他们没忍住诱惑一起玩也不稀奇。
林素娥磨牙，语气威胁：“要真的去玩水了，看我不打他们屁股！”
后世科技发展了，每年还有不少孩子被淹死，现在的医疗水平溺水更是难救回来。
就在林素娥胡思乱想时，赵振礼兴奋的声音响起：“哇！好香！！！二哥，二姐、玉兰，妈肯定做了好吃的。”
赵玉兰附和：“真的好香哦～”
赵振礼大声道：“我都要饿死了。”
屋内。
林素娥眉毛一动，心里的不安平息，三两步往外走。
正好。
赵振礼跑了过去，看见她激动大喊：“妈！”
“你做了啥好吃的？”
“太香了，我们几个老远就闻到了～”
林素娥笑容“和蔼”，不答反问：“今天放学去哪儿玩了，咋这么晚才回来？”
闻言，赵振礼没有多想：“哦，下午放学，我和同学耍拍纸片，他们借我小人书去看，看完了才还给我，就晚了点。”
闻言。
林素娥脸色真正和缓了下来。
她笑容真切，对他温声道：“厨房有几个菜，你把它端到桌子上。”
“我再做个口水鸡，就开饭。”
赵振礼并不知道自己逃过一劫，笑呵呵点头：“好嘞～”
进去一看，哇的惊喜大叫：“是鱼摆摆！”
“怎么这么香？”
“妈，这个是啥子？”
“炸的鱼排。”
赵振礼震惊：“鱼排还能炸？我先尝尝味道。”