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第394章 原汁原味的猪大肠?(1 / 2)

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“这这这......他怎么还在煮那个水?”

胡欣看着小涛的操作,满脸有些惊恐。

这段时间她跟着苏晨学习做饭,对于一些菜品应该怎么处理,也算是门清。

她怎么也没有想到,小涛竟然不仅没有处理猪大肠里面的异物,就连煮过一遍之后的水,都再继续利用。

“他想大火收汁。”

苏晨有些幸灾乐祸道。

他已经知道小涛想干什么了。

“啊?”

胡欣表示不太理解。

大火收汁,她知道是什么意思,但这跟煮那个水有什么关联?

只见小涛先将锅底烧热,然后将刚才切好的青椒丝放进去,锅铲时不时的用力按压,进行干煸。

待青椒丝都软了一些之后,盛出来备用,然后倒油,放入猪大肠,开中小火煸炒。

随着温度的升高,猪大肠的表面也是变得微微泛黄。

刚才淡淡的怪味,这时候又逐渐弥漫而出。

苏晨也是佩服这小子的定力,距离最近,硬是面不改色。

小涛将猪大肠盛出之后,留了一些油,下入葱姜蒜末以及干辣椒炒香,然后再次分别加入青椒丝和猪大肠。

从他的手法来看,最起码也有七级厨师的水平。

按照正常流程,接下来就应该是加入料酒,老抽和生抽等调料进行调味。

这样才能让口感变得更加丰富。

然而出乎所有人意料的是,小涛竟然没有这么做,而是将旁边的锅盖给掀开。

经过一段时间的熬煮,锅中的汤汤水水变得有点浓稠。

刚才还淡定不已的小涛,这时候也是变了脸色。

看得出来,他也有些顶不住。

苏晨再次注意到,小涛深呼吸了一口气,脸上闪过一抹决然的神色,然后继续开大火。

刚才煮猪大肠的汤汤水水也是再次变得更加浓稠,然后似乎是感觉差不多了,他直接盛了一些,淋在整道菜品上。

“果然!”

苏晨不禁对小涛竖了个大拇指。

这家伙是真的有想法,而且敢想敢干。

“晨哥,他竟然直接把那个水,淋在菜上面了!”

胡欣捂着嘴巴,不敢置信道。

她的语气都有点颤抖起来。

原来,这就是所谓的大火收汁。

可以很清楚的从屏幕上面看到,那些黄色的浓稠汤汁,将整个爆炒猪大肠都给覆盖住。

然后小涛再次猛的炒了几下,便出锅装盘。

“这特么的,这屎黄色的水,就这么浇到菜上面了?”

“隔着屏幕,我都感觉胃里反酸,犯恶心!”

“啥情况啊,我记得这家伙前面做的菜都挺正常的,怎么把猪大肠做成这个样子了?”

“我靠,连盐和味精都不放?这踏马做出来的确定是人能够吃的东西?”

围观群众们看着小涛的操作,纷纷瞠目结舌。

任谁也想不到,小涛竟然将爆炒猪大肠做成这副鬼样子。

简直就是不堪入目,让人无法直视。

“呵呵,这样的选手也能进入决赛?”

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