知道孟浪你还说，张小川斜眼鄙视之。黄掌柜略显尴尬接着说：“我黄某人平生只有一个爱好就是做菜，昨日见到小郎君做的这鸡米花惊为天人，此物非蒸非煮亦非烤，而且外酥里嫩。
尝过之后我就回去琢磨这个烹饪之法彻夜未眠，不得其门实在难以忍受，所以才下定决心想向小郎君学习这烹饪之法，为学此术在下愿拜小郎君为师执弟子之礼，还望成全。”
听到这里张小川火气也消了不少，正式拜师都愿意，这古代拜师可是非常郑重的事，所谓一日为师终身为父，这话基本等于我认你做干爹你教我行不行。如果拜师学了这个技艺，那炸竹虫生意自然不会受影响。但是张小川却另有打算。
“传授你烹饪之法好商量，拜师就算了。我有个更好的合作方式，不光可以传授你鸡米花制作方法，还有别的你没见过的烹饪手法教给你。”
黄掌柜听说还有别的没见过的烹饪手法，其他信息自动忽略，立马点头答应。
“先别着急答应，你先听听我的这个合作方式，我是希望拿烹饪技术换你酒楼的干股。”
黄掌柜表示不懂什么是干股，张小川耐心解释道：“意思就是我们合伙开酒楼，我出技术帮提升酒楼盈利。干股就是你按比例分红给我，酒楼的所有权还是属于你自己的。”
黄掌柜听了以后觉得可以，于是说道：“如果小郎君肯教我烹饪之法，这个倒是可以商量，不知道二郎君想要几成？”
张小川伸出一只手说道：“我要五成。”黄掌柜倒没太大反应，结果福伯在旁边挤眉弄眼示意张小川要太多了。多吗，张小川觉得很少，要不是需要快速回笼资金，这样能缩短赚钱周期。
就自己前世的烹饪技术，虽然都是家常菜，但是架不住煎炒烹炸那都是垄断技术，在这个时代开酒楼不是直接称霸餐饮界。
黄掌柜听了张小川的话，虽然反应不是很大，但显然也表示不赞同：“小郎君这是不是太多了。”
现在说能帮对方称霸餐饮界，估计对方也不信，于是换个思路。
“这样，你先跟我说一下蜀州酒楼行业是什么情况，贵酒楼能占多少份额。”
黄掌柜表示没懂，张小川解释道：“就是有点实力的酒楼有多少家，你们能排第几，月盈利几何？”
“目前蜀州的酒楼有二三十家，因我们福来楼开设不久暂居末位。”
好像为了表达自己的实力，又补充道：“益州乃剑南道首府，酒楼有百余家，我们福来楼能入二十之列。”
“如此说来贵店也是有些实力，如果合作达成，益州酒楼的份子我也要。”
“这可不行，益州酒楼在下做不了主。”
“那我教你的不能拿去益州酒楼用。”
“这个我可以答应小郎君。”
黄掌柜又回到先前的话题继续说道：“目前蜀州酒楼每月营业额应在万贯以上，小店占不到一成，约么五百贯，三成的盈利。昨日的鸡米花很有特色，今日售卖反响很好，可以给小店增加不少进项。所以才敢冒昧答应小郎君拿些分红，只是五成实在太多了。”
“你觉得为难那是你还不知道我要带给你什么。”
张小川思索了一下。
“这样，我的抽成在去掉之前五百贯营业额之后再算，你看这样行不行。而且我答应你只抽两年。之后就不要了，而且厨艺也随你使用和教授他人。”
黄掌柜依然面露难色，张小川说：“这也不用现在决定，你回去等我几日，到时候你尝过我的菜品再做决定如何？”
黄掌柜一听，深以为是，于是留下今日炸竹虫的钱就回去了。