后厨。
在客人们吨吨吨疯狂炫饭的同时，后厨也忙到爆炸。
请来的外援陆陆续续就位，但爆炸般的点菜单仍压的大家都喘不过气来，所有人都忙碌的一批。
除了四个人。
齐禹和三位巨佬。
谢超轩不说，剩下三个都只做厨师长定制，而且大部分担子也都压在了齐禹头上，只在最开始齐禹都有些忙不过来的时候，他们俩才来搭把手。
但点厨师长定制的客人着实不多，忙过最初期之后，半个钟左右，齐禹也渐渐空闲了下来。
他本想帮其他厨师炒两个菜，却被晁堂制止了。
道理很简单，他不能去打破味道的稳定性，为将来埋下祸患，除非客人加钱。
否则，负面影响其实比等待时间过长还要大许多，等待时间过长还能归咎于生意太好，只要服务做到位，给予一定的补偿，多数客人还是能接受的，但这次味道好，下次却差了，客人很可能直接闷不作声的在心里给他们店判死刑。
所以晁堂坚决不同意他插手其他厨师的菜。
但齐清河几个炉头实在是忙不过来了，齐禹灵机一动，想了个法子：“三位师父，你们看这样行不行，我们临时推出个活动。”
“噢？”谢超轩好奇问：“什么活动？”
“活动名叫厨师长翻盘，很简单，厨师长，也就是我，会以比较高的比例，随机挑选一些菜品，亲手制作，让客人们尝尝我的手艺。”
“而由我亲自做的菜，会在餐盘底下压一张彩色的便签纸作为提醒，服务员送上去后，也明确告知这份菜是我亲手做的，如果方便的话，饭后希望他们能留下宝贵的意见。”
谢超轩眼前一亮：“嘿，这主意好，你这小脑袋瓜子转的还挺快。”
“确实不错。”晁堂也连连点头，表示认可：“客人明确知道这份菜是你做的，质量就是要更好，那效果就和加钱升级一样了，下次也不会产生落差和误会，而且还能顺便给你的手艺打打广告，确切知道你的手艺，将来说不定会有更多人咬牙点你的菜，一举两得。”
齐老爷子则点点头，他不懂这些，之前也发表过一些拍大腿的提议，基本都被否了，所以现在干脆不说话，只管后厨，不管经营。
齐禹见他们都同意，马上就给寸英莲打了个电话，让她马上告知服务员这项活动，接着便在后厨里转了一圈，分来些被压的比较久的点菜单子，开始进入暴走模式。
话说回来，他还真有段日子，没在后厨体验过这种忙到爆炸的感觉了，别说，还真挺充实的。
而“厨师长翻牌”活动，反响也异常的好。
综合评判下来，宗师级的厨艺，面对这些普通食客，简直是降维打击，别说绝大部分食客这辈子都没吃过这么绝的饭菜，就是再低一两档，A级的美味可能都没尝试过，齐清河这个档次的厨师正常发挥炒出来的菜，对他们来说都已经是不可多得的美味了。
而且齐禹对“翻牌”把握的非常好，基本上每桌都能有一道菜得到翻牌，幸运的甚至能有两道菜被翻。
如果只有少数几道翻盘倒还好，但当量大了，单独有少数几桌客人没被翻盘，就容易造成他们心里失衡。
不患寡而患不均，这么简单的道理齐禹当然懂，他固然不可能做到面面俱到，但这种可以预见的事，还是要尽可能避免把客人推向对立面。
也好在之前分配点菜单的策略，是优先保证每桌都上一两道菜，让客人先吃到起，然后再尽量把菜上齐，因此大多数客人的菜都还没齐，否则这会儿想翻牌也不好翻。