尝过了原汁原味的白斩鸡之后，庞亦津扭头就走。
不是不吃了，而是调配自己最喜欢的蘸料。
他的口味其实比较偏向潮汕客家地区的，吃这份白切鸡，最喜欢搭配的佐料自然也是当地最具特色的金不换。
嗯，其实就是罗勒，又名九层塔，既是一味常用药材，也是大受东南地区欢迎的佐料，味辛甘，似茴香又略不同，气味冲鼻，但入菜或者作为调料之后，则会大大减淡其辛冲味吃起来变得甘甜，气味也变得清爽，而且具备相当强悍的去腥能力，做海鲜贼搭。
齐禹店里原先是没得这道香料的，因为它在川渝地区的存在感着实不强，但庞亦津入店后，不少拿手菜肴也需要用到它，因此也托家里帮忙定期寄送，存货还是不少。
处理起来也很简单，切碎淋一勺开水激发辛香味，再放一块冰库迅速降温，然后淋一勺蒜醋即可。
不仅是庞亦津，其他人也纷纷调了自己喜欢的调料。
齐老爷子和晁堂的调料相近，都是加葱姜蒜末、盐巴味精胡椒粉，再来点酱油陈醋，淋一点热油激发鲜香，然后再来两勺辣椒油，搅拌均匀，酱汁就成了，跟口味鸡的酱汁儿如出一辙。
齐清河跟寸英莲夫妇俩更简单，直接觍着个批脸去蹭，齐老爷子虽然贼嫌弃，但看在儿媳妇的份上，也没说什么，默默帮他们调了一份料让他们自个儿吃着去。
谢超轩则纠结了一阵，他原先想弄酸梅汁的，但实在没得条件，现熬的话耗费时间太长了，所以他只得退而求其次，弄了个酸醋汁。
倒也简单，准备好姜蒜末和辣椒圈，淋一勺热鸡油，再添点豉油与白醋，也就成了。
和齐老爷子的红油佐料不同，这份蘸水是纯粹的配角，根本目的还是在于放大鸡的鲜香，而不覆盖其原有的滋味。
而红油佐料则是倒反天罡当主角，以霸道浓郁的味道牢牢抓住味蕾，菜肴本身的滋味则沦为了配角。但这并不意味着就是纯吃调料了，菜肴本身打下的基础仍然关键，如果菜没做好纯靠调料，那就成了金玉其外败絮其中，吃起来同样不舒服，难登大雅之堂。
几人就这么围坐一圈，蘸着各自的酱料，吧唧吧唧吃起来，大快朵颐。
可惜这只三黄鸡着实太小了，他们人又多，一人吃不到几块就莫得了，吃的那叫一个意犹未尽，哪怕吃惯了好东西阈值贼高的三位巨佬，也不禁看看空盘，瞧瞧蘸水，还想再吃。
齐禹：“汤现在是现成的，没吃够的话，我现在就再宰几只鸡，很快能弄出来。”
齐清河：“那我帮你宰鸡儿吧，快一点。”
庞亦津立马表示他也可以帮忙。
齐禹则看向三位巨佬。
吃鸡虽然美，但可不能影响拜师宴，齐清河跟庞亦津底子都很扎实，配合也默契，因此要帮忙打下手，事情不少，未必抽得出时间。
但齐老爷子一挥手：“一点点时间影响不大，去吧，手脚麻利点。”
“好嘞！”三人同时应了声，然后去挑鸡。
寸英莲也凑了上来，她虽然做菜不行，杀鸡同样是把好手，以往开夫妻店的时候都是她帮忙宰杀的，因此也跟着帮忙。
二十分钟不到，四只宰杀完毕，泡过浓盐水，处理的干干净净的三黄鸡，便在齐禹面前一字排开了。