庞亦津说的没错。
炒包菜，或者说炒圆白菜，也可以叫炒莲花白，确实相当练火候。
而且，别看这道菜听起来简单，实则在不少高端餐馆当中，都堪称镇馆之宝。
这道菜真要做好，酱汁味型姑且不提，单单要把菜叶炒到介于脆和软之间的程度，保留着菜叶一定的脆甜，又要吸饱碗芡汁儿，让味道层次无比丰富，层层递进，着实太考验火候，太吃经验了。
即便是开了挂的齐禹，练习这道菜的时候都炒掉了上百斤白菜，而且到现在也没敢说百分百能做成，有不小的翻车的可能。
因此，齐禹有些迟疑：“对他来说，做这道菜，早了点吧？”
“不早，”庞亦津有他的看法，说：“我厨艺还略逊色于他的时候，家里人就已经开始让我练习炒包菜了。他现在才开始练，非但不早，甚至可能有点晚。”
晁堂支持庞亦津的意见：“确实，毕竟练习又不是考试，没必要说非得做到多好的层次，能让他有思考，每次做能看到进步，就足够了。”
齐禹听晁堂也这么说，当即便用力点头：“行，那就这么定下了，接下来这段时间就让他重点攻克三道菜，糖醋排骨、炒莲花白和姜丝土豆丝。”
晁堂觉得可以，点头。
正在这时，角落里传来刺啦一声，紧跟着，浓郁的香味也扑进了齐禹几人鼻子里。
齐禹顿时回头，就见种宏明正在煎牛排，谢超轩、齐老爷子和徐勇贤都在边上围观。
种宏明确实很擅长煎牛排，即使大佬就在边上盯着，他也相当从容自信，嘴里还哼着不知名的小调调。
时间一到，牛排翻面。
刺啦刺啦的响油声再起。
又过了一分半钟，种宏明再次夹起牛排，煎煎侧边四面，把牛肉里的肉汁儿彻底锁住，然后便夹起牛肉放入早已加热好的磁盘中，关火，倒入事先调好的酱汁，利用锅中余热烹调。
比之前更加浓烈地多的香气再次弥散开来，一旁正在乐滋滋指点靳世衍刀工的齐清河再也按捺不住，扭头往这边看。
芜湖，一小块牛排，两位巨佬都围着，晁师叔也在聚精会神地看，肯定没自己份了。
害，不看了不看了，反正吃不到……
哎？我怎么移不开眼睛？
就在齐清河火热的目光注视之下，酱汁烹调完成，淋在了牛排之上。
随后，种宏明将牛排分成几小块，扭头看向谢超轩：“师伯，您……”
谢超轩一脸姨母笑，轻轻摇头：“你先尝尝，看是不是这个味道。”
种宏明沉默了。
说来惭愧，他其实并没有吃到过师父做的煎牛排。
毕竟在师父给他讲自己得意酱汁的时候，就一脚踩空摔进了下水道里，不治身亡了。
但他还是默默拿起叉子，叉起一小块牛排，塞进嘴里。
下一刻，他诧异地抬起头来。