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第313章 厨神直觉的本质(2 / 2)

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所以高汤和清汤的提升,还是相当可观的。

而红油则是高频多次,约莫三五锅才能给火候与调味各提供0.01的熟练度,但胜在够快,炸一锅红油用不了十分钟,专心致志练上几个小时,提升也很可观。

齐禹要发起狠,拿出以往浑浑噩噩时肝手游的心态去肝厨艺,除了刀工之外,其他三大基本功每天都能刷出零点一几的熟练度来。

只是没有必要,人不是机器,这么高强度的疯狂肝下去,哪怕甘之如饴,精神也迟早要出问题,身体也受不住。

更何况,齐禹慢慢地还发现,随着时间的推移,包括高汤在内,很多练习手段对于基本功的提升已经微乎其微了。

大概是因为,随着那些菜式愈发熟练,他做一回后,收获愈发小了。

毕竟所谓的数量度,本就是具象化的数值提现,不存在机械性的重复,熟练度就能缓慢提高的情况存在。

目前还能能靠机械重复去提高的基本功,只有刀工和翻勺。

熟练度有所提高,就意味着齐禹有所收获。不论是做的更好了回馈给他的经验,还是做翻车了给他带来的教训与反思,都能转化为他的收获,有多有少而已。

但如果做一次菜,什么收获都没有,自然,熟练度也不会有任何变化。

而想要每次开火都有收获,就需要他对食材,对菜肴有着极其深刻的理解。

他有着大师级的品味水平,以及与之相匹配的见识和理解,这方面他原先不缺,然而随着火候调味也愈发接近大师级,高超的品味水平给他的帮助也愈发有限。

一旦火候与调味水平,与齐禹的高超品味所附带的见地水平相齐平后,齐禹就进无可进了,再想提高,得先提高见识。

知道什么样的菜更好,什么样的味道更佳,才有进步的方向。

想到这里,齐禹再不犹豫,决定今天就开始着手准备,近期就把厨神体验卡用了,规划接下来的方向。

不出意外的话,他的技能点,应该大部分都会点进品味里,一次“窃取”更高层次的,关于对美食的理解和见地。

正想到这里,齐禹脑海中又传来叮的一声。

“恭喜宿主,满足未知条件,厨神的直觉等级+1。”

齐禹:???

嘿,我干啥了我?

怎么忽然就满足厨神的直觉的升级条件了?

呃,难道是因为我发现了品味与基本功之间的关系的真谛?

还是别的什么原因?

疑惑之下,齐禹直接对系统发起询问。

系统给的回答却有些耐人寻味。

“厨神的直觉,本质在于对食材,对菜肴,对厨艺的理解,所谓直觉,其实也不过是经年累月下来所形成的经验,让人在面对选择时以自身底蕴下意识做出的判断,因此,厨神的直觉的提升,关键在于宿主努力提高经验,深厚底蕴,具体的请宿主自行摸索。”

齐禹若有所思:“本质是经验和底蕴吗……”

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