“卖完了？这么快，多准备一点嘛……那弄个回锅肉吧。”
“不好意思，回锅肉也卖完了。”
客人瞄了一眼齐禹面前摆的几个大盆，皱眉：“那你还剩什么？不会只剩点素菜了吧？”
齐禹：“肉片还剩些，可以做辣椒炒肉、小炒肉和葱姜炒肉。另外还有点肉末，蚂蚁上树和红三剁也可以做。”
“那弄个小炒肉。”
“好嘞，稍等，前面还有三份菜，马上。”
“还有三份？得等多久啊！”
“最多十五分钟。”齐禹一边回答一边快速翻炒，他这盘辣椒炒肉即将出锅了。
很快，齐禹关火，往锅里撒入少许热水，焖上片刻，便将菜一一铲起，分装到三个一次性餐盘中。
伴随着一记娴熟漂亮的拉勺，刮起锅里剩下的最后一点食材倒进盘中，齐禹一边快速涮锅，一边冲边上的工作人员喊：“三份辣椒炒肉，麻烦喊他们自己来端一下！”
“好！”给他打下手的工作人员瞄一眼手上的小本本，高声喊：“十三号、十七号十八号！你们的辣椒炒肉好了！米饭在那个桶里自己打！开胃酸汤要不要？”
他吆喝的功夫，齐禹锅便已经涮好，接下来打算做地三鲜，还是三份同时炒。
这道菜稍微费些功夫，土豆和茄子虽然早已煎炸过，但一个多小时过去早已润了，需要再复炸一下提升口感和香味。
好在齐禹对此也有经验，之前炸的时候就留了复炸的空间，再次下锅复炸也不至于太过，只是耗时间而已。
将土豆煎至金黄用了近五分钟，加油升温再炸茄子又花了两分钟左右，末了留少许底油，爆香葱白姜片，青椒入锅炒到断生，随后下茄子和土豆翻炒一二。
转小火，齐禹动作飞快，十秒内用两勺酱油一勺蚝油半勺白糖少许盐巴味精，再倒入泡好的水淀粉和清水快速搅匀调好酱汁，倒入锅中再转大火翻炒十秒便出了锅。
总耗时将近十分钟，三盘地三鲜才出锅。
“相比其他菜地三鲜太费时间了，早知道就不报这道菜……算了现在抱怨也没用，下次注意。”齐禹暗叹口气，又喊边上的工作人员端菜，然后快速炒起下一道菜。
就这样，齐禹以平均五分钟不到出一锅菜，一锅少则两份多则五份的速度快速出餐，持续了近乎一个小时。
到了近一点，客人数量便锐减下去，几乎看不到工人了，只剩少许附近的住户仍零零星星地过来吃饭。
营业高峰期比起齐禹店里短了太多。
齐禹事先准备的最后一份食材也已用完，不由得长呼口气，给自己打了碗锅底残留的酸汤，咕噜噜喝了一大碗下去。
爽！
即使这碗酸汤只是勉强达到c级水准，但齐禹现在又饿又累又渴，喝起来竟无比酸爽，感觉浑身上下的毛孔都打开了。
缓了口气回了回血，齐禹再次左右看看，打量其他选手的情况。