老爷子练厨的理念和齐清河完全不同。
齐清河是只要做的不满意就倒了，但老爷子极其痛恨这种行为，也因此，齐清河分明是几兄弟里最具天赋，目前也是厨艺最好最有希望更进一步的，却也最受老爷子嫌弃，骂的最凶。
老爷子痛恨浪费粮食的行为。
不仅如此，另一方面也在于，老爷子认为厨师只有把自己做坏的菜全部吃完，细细品味，才能把问题深深记住，才能在下次做的时候避免犯同样的错误。
齐禹盯着那七份做坏了的半成品发愁，即使他练习的时候用量不大，七份油辣子也意味着至少七顿饭。
有一说一，这七份油辣子做的并不算太差，最多算平平无奇，有缺陷但并非无法容忍，比起市面上卖的大多数油辣子也不差分毫。
但要对比他们家的伙食就不够看了，严重拉后腿。
犹豫片刻，他决定还是把这些半成品给做完，并在做的过程中尽量弥补一些错误。
起码成品的味道比半成品还是好得多。
实在难以补救的就干脆加点耗油加点醋，用酸开胃，用鲜味提高适口性。
老爷子看了几眼，没说什么。
把油辣子做成酸辣口，虽然破坏了原有的平衡，但在油辣子质量不佳的情况下确实能稍稍提升点口味，至少能更下饭一点，非但不算错，还能算颇有想法，老爷子没什么好说的。
油辣子做完，齐禹拿着筷子一样蘸了一点，尝过一份就蘸点老爷子做出的成品做对比，然后再尝下一份。
有了对比，差距就更明显了，齐禹的舌头像是在做过山车，不断在平平无奇与惊艳美味中极限拉扯，发出了墙裂的抗议。
但是抗议无效，被齐禹镇压下去了。
一一尝过七份失败的油辣子并和老爷子的成品做对比，齐禹开始重新给七份油辣子一一调味，该加醋加醋，该加辣椒面加辣椒面，还有一份犹豫着加了点香油。
做完这些，他再次使用鉴定技能。
七份油辣子，五份c级，两份b-。
着重看看两份b-的鉴定结果，印证不足，又总结了一番，齐禹隐隐有了些想法。
于是他没听老爷子的就到这里，而是找到自己心爱的小炒锅，开始热锅烧油，跟着感觉做今天最后一份油辣子。
调配香油，旺火加热片刻后转小火，一直烧到合适的温度才下入香料，干辣椒段，调节火力使得油锅热度维持在稳定的区间范围内。
老爷子本都打算洗洗手上楼休息了，看到齐禹动作又停了下来。
几分钟后，香味一点点激发，自油锅中逸散出来。
老爷子不由得咦了一声，往前走两步。
又过了片刻，齐禹关火，在铁盆上架好漏网，倒油。
齐禹挑干净香料，碾碎干辣椒，与辣椒面混匀，再次烧油，加入少许香料和两根香葱，炸过片刻，沥出，泼油。
刺啦！
香味四溢。