齐禹表示，老爷子对他的水平认识有着很严重的偏差。
真的真的不能以他做菠萝咕噜肉时展现出的基本功来衡量他的水平……
即使火候在小炒锅加成下有了高级的水准，他的调味水平也远远不够。
偏偏这道菜不仅极端考验火候，也贼考验调味。
调味绝不仅仅是单纯的添加调味料的种类和多少，也包含了对食材的搭配、考量和调教。
实际上，高端菜肴的火候和调味它是不分家的，不仅要考量种类和分量，还要考虑到加入的步骤、时机乃至食材的生熟程度和锅里的温度。
比如这道菜，干辣椒段加多一分不行，少一分也不行，炒多一秒不可，炒少一秒也不中，和姜丝的辛辣搭配都不够和谐。
醋也同样如此，多一点少一点，早一分少一分都不行，都无法完美驯化姜丝的霸道辛辣。
就连貌似简单的加盐都不容易，盐一定要出锅前一刹加，加盐和最后翻炒的窗口期都极短，一闪而逝。
这些都要凭感觉，凭经验，师傅教了，道理懂了，但只能靠自己去慢慢尝试，以大量时间堆叠出的经验去找到感觉。
齐禹就接连翻车，做出的姜丝炒土豆丝那是极其正宗的暴躁料理——受不了姜的霸道辛辣，偏偏根本挑不出来，让人暴躁到上头。
他觉得吃这菜还不如直接吃姜丝，至少吃姜丝时他确切的知道自己没得选，吃姜丝炒土豆丝的时候他只想吃土豆。
老爷子在边上看的也很暴躁，他知道自家孙子短时间内不可能还原出这道菜，但他没想到居然这么菜。
孙子的发挥比他意料中还要不稳定的多，他气的直骂儿子。
齐清河都快被骂自闭了，出师后头一次对自己的厨艺产生了深深的怀疑，以至于午间营业结束，他做员工餐的时候都有些翻车。
好在他心宽体胖，加上清楚自己几斤几两，其实并没有往心里去，但他也深刻感受到挨骂是一件多么痛苦的事，也意识到了挨骂好像还不如挨打，以己度人，决定以后再也不骂儿子了。
想到这里，他忍不住又瞥了眼继续做姜丝炒土豆丝的齐禹。
接着就被齐老爷子抓住了目光，刀子一样的眼神剐了过来。
他慌忙收回目光，认认真真的打量着眼前的灶台，仿佛第一天见似地。
卧槽这灶台可真灶台！
齐老爷子：……
这儿子他真的不想要了。
眼见员工餐都已经做好，老爷子把围裙一拖：“小禹，这锅炒完就去吃饭吧，休息一下，下午再继续。”
齐禹恍恍惚惚的回了声哦，直到老爷子走出去挺远才反应过来：“哎，爷爷你走错了，那边是后门……”
“没走错，”老爷子摇摇头：“我中午吃过了，你们吃。”
“那……过了好几个小时您再吃点啊。哎，您大中午的要去哪儿？”
“菜市场，”他已经出了门，只剩声音飘进来：“你们这洋芋不太行，我去看看有没有上好的滇省红皮小洋芋。”
“这……”齐禹放下锅铲，有些犹豫要不要追上去。
齐清河劝住他：“算了吧，你中午又没搞红烧乳鸽也没弄牛肉丸，让你爷爷吃我做的菜比让你吃食堂快餐还难受。”
齐禹：……
老爸你太妄自菲薄了，哪有那么夸……
呃，好像还真有那么夸张，吃了爷爷炒的姜丝炒土豆丝他现在连自己做的b+级的菠萝咕噜肉都有些嫌弃。
舌头是很犯贱的器官，养刁只需要一道菜，打回去得饿一顿饭。
不止他们，端着菜出去的时候，齐禹发现寸英莲几个面对一桌硬菜，尤其是未改进的一品粥，都有些兴趣缺缺。
全都盯着留给俩兼职生的完美的一品粥。
由于被齐老爷子分了半碗，他们每人只能喝点碗底了，但仅有碗底的一品粥此刻在他们眼里却是如此的耀眼夺目。