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第1009章 粤菜经典!梅菜扣肉!(2 / 2)

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“师........师傅,那个唐言还说了,如果不敢接战,那就让........让您跪着道歉。”

一个小徒弟忍不住小声畏惧的提醒道。

“八嘎!”

松井志正气得满脸通红,双眼瞪圆:

“他!他唐言也太狂妄了!”

“师傅,那咱们现在到底该怎么办啊?”众人又开始慌乱起来。

“我..........我再想想。”松井志正心烦意乱,不停地在房间里踱步。

就在众人都以为松井志正要放弃的时候,他突然猛地站起身来,眼中燃烧着愤怒的火焰,大声说道:

“我们樱花人是不会跪下求饶的!应战,我要应战!哪怕是输,也要输得有尊严!”

众人先是一惊,随后也被松井志正的决心所感染,纷纷表示愿意跟随师傅一同迎战。

...............

然而!

怒火没用。

勇气也没用。

没有实力就是没有实力!

第二天中午,

战斗一触即发!

唐言代表粤菜,先是拿出一道传颂最为广泛的梅菜扣肉。

这道菜,看似简单,实际却不然。

梅菜扣肉,作为粤菜中的经典佳肴,承载着深厚的文化底蕴和独特的烹饪智慧。

正所谓,羊城客汕大三元,饕餮敢为天下先。

论起美食,应该没有几个地方敢与粤省这个华国美食第一大省较高低。

每个粤省人就像是天生的美食家,所以对滋味最为敏感、对食材最具创造力的他们,共同“谱写”出了华国八大菜系中最有影响力的粤菜。

梅菜扣肉,其魅力首先在于梅菜与猪肉的完美搭配。

梅菜,来自粤省的乡间田野,经过阳光的沐浴和时间的沉淀,散发出浓郁的咸香。

这梅菜,需精心挑选,叶片饱满,色泽深沉,纹理清晰。

在制作前,要反复清洗,去除杂质,然后晾晒至半干,再用盐腌制,封存于坛中,等待时间赋予它独特的风味。

猪肉,则选用上等的五花肉,层次分明,肥瘦相间。

这猪肉,要先在锅中焯水,去除血水和腥味。

随后,在猪皮上均匀地扎上小孔,抹上老抽,放入热油中煎至表皮金黄,形成一层酥脆的外皮。

接着,将猪肉切成均匀的薄片,码放在碗底。

此时,处理好的梅菜下锅煸炒,激发出其浓郁的香气。

然后,将梅菜铺在猪肉片上,加入各种调料,如生抽、老抽、白糖、料酒、葱姜蒜等,再倒入适量的高汤。

接下来,便是关键的蒸制过程。将碗放入蒸笼中,用大火蒸制数个小时。

在蒸汽的作用下,猪肉的油脂慢慢渗出,与梅菜的咸香相互交融。

梅菜吸收了猪肉的油脂,变得更加油润可口。

猪肉则在梅菜的衬托下,减少了油腻感,增添了一份独特的咸香。

当蒸制完成,将碗取出,行云流水的倒扣在盘中。

那一刻,

香气四溢,令人垂涎欲滴!

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