还好最后一步蛮正常的，塞进圆饼模具里，用骑枪碾平，做成标致的牛排，足足八大块。剩下的肉沫还可以拿去做包子。
“接下来便是煎烤，一道最考验火候与经验的工序。不少厨师在这一步栽了跟头。”
严叔被迫穿上了围裙，守在平板铁锅边，做着体前屈，见小弥撒来了，便直起身子来，接过牛排。
“严叔是正统的东华人，对美味有独到的东方审美。在遥远的东方，虽没有牛排，但肉饼也风靡一时。作为身经百战的F公司前干事，他对火焰的操控更是一绝。”
“什么？严叔是干事？和大尉一个级别？”
“你才知道吗？”
“从今天开始我要叫他严王爷。”哨夹立正了。
她以前可是管他叫老头子或者“严”头队长的，只知道他以前在F公司干过，但他从来没聊过自己的过往。
神父先生负责档案登记，自然明白那些不可言说的事……
可即使是他，对上这些嫩肉，还是不禁皱了皱眉。
“这是……”他眯起眼，低头打量，目光顺着纹路上流淌的血水游走。
“牛排。”然而里面唯一含牛肉的素材是哨夹的牛肉干。
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“牛排？这我可不清楚……”在东华杀牛可是犯法的，“老夫还以为牛肉会同牛一样坚韧，原来是外强中干，大类豆腐啊。”
“您能做吗？”
“当然能。”
严叔将肉饼送上铁板，撩起了袖口，露出悬崖上的苍松般，黝黑干瘦，而又硬朗有力的双臂，行拱手礼，随后左手食指中指点在右手脉搏上，运气，气沉丹田。
“出来干活了，”掌中燃起赤焰，“‘赤兔’。”
“嘶哇哇哇！”火焰猛然增大，雄壮又炽热，四处奔腾如脱缰的野马，却又被运气收回双手之间，滋滋冒出滚滚白烟，极不情愿地融成一杆浴火焚身的方天画戟。
严叔单手承住，兜转一圈，呼啸刮起热风，后移几步又回身劈出一道火浪。
“去！”
“第一刀，致焦香。”
这一刀猛烈而又一笔带过，扫过牛排，却只是让它边缘变得焦黑，以此定型，中间还是凉的。
“第二刀，致醇香。”
方天画戟纵向圆舞如日轮斗转，甩出一道赤焰，纵劈扣在牛排之上。燥热贯穿全身，内部一下子就闷热起来。
“上油。”“收到。”
别西卜探出身体，浇上石油，又飞快退开。
“第三刀，致酥脆。”
这一刀斜劈更为猛烈迅速，把身边的空气都引爆了，推搡着热浪爆砸在肉块上，炸出酥脆的胶皮。
黑色的油烟滋啦啦啦冒出来，一闻就香到双腿发麻。
“翻面。”“得令。”
骑枪探出，精准嵌入肉排之间，翻转，溅出油水。
“第四刀，致入味。”
最后一劈，侧身拍打，疏松开每个空隙，在焦脆的表皮上钻出一只只细小的空隙，如火山喷发后的玄武岩，张着许多小嘴。
“在正式出锅之前，微笑教的秘制佐料自然是必不可少的。”
别西卜捏起一撮黑灰，右手与眼平齐，还不自觉地敲出兰花指，徐徐洒落黑灰。
油水噼啪作响。
最后，由严叔慢火烘烤雕琢，一道美味就如此制成了——
“啪！”
不出意外的话，意外出现了。
牛排……爆炸了。炸了别西卜一脸肉沫，锅上到处都是碎肉。
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