秀秀在一旁插话道:“李大厨,楚楚最近饭店的生意不太好,她心里压力很大。”
李大厨点了点头,“我明白,但越是这个时候,越要静下心来。楚楚,你再试试,这次不要急,慢慢来。”
夏楚楚深吸一口气,点了点头。她决定再试一次,这次她要静下心来,用心去感受食材的特性。
夏楚楚再次站在厨房里,手里拿着新鲜的猪血。
她闭上眼睛,深吸一口气,试图让自己静下心来。
她回想起李大厨的话,做菜不仅仅是按照方子来做,还要用心去感受食材的特性。
她开始慢慢地处理猪血,每一刀都小心翼翼,生怕破坏了猪血的结构。
她把猪血切成小块,放入沸水中焯水,去除腥味。
然后,她开始准备调料,花椒、辣椒、生姜、大蒜,每一样都精心挑选。
夏楚楚听了秀秀的建议,眼前一亮。
她知道脆黄豆的加入不仅能增加口感的层次感,还能中和血旺的腥味。
她感激地看了秀秀一眼,点了点头。
“秀秀,你真是太聪明了!我怎么没想到呢?”夏楚楚笑着说,心情似乎轻松了不少。
秀秀微笑着回应:“楚楚,你太专注于传统做法了,有时候需要一些创新。”
李大厨在一旁看着,脸上露出一丝赞许的微笑。
他走到夏楚楚身边,轻声说道:“楚楚,记住,创新和传统并不矛盾。关键是要找到平衡点。”
夏楚楚点了点头,开始准备脆黄豆。她先将黄豆浸泡在水中,然后放入锅中炸至金黄酥脆。
整个厨房里弥漫着黄豆的香气,令人垂涎欲滴。