夏楚楚站在后厨的门口,看着那一堆黄澄澄的柠檬,心里一阵惋惜。这些柠檬原本是用来调制特饮的,但因为季节更替,顾客的口味也跟着变了,柠檬就成了无人问津的“剩货”。
她叹了口气,转身去找李大厨,希望能从他那里得到些灵感。
李大厨是饭店的老资格,年纪虽大,但手艺精湛,尤其是对食材的运用,总有独到的见解。夏楚楚找到他时,他正忙着切菜,刀法利落,每一刀下去都精准无比。
“李大厨,你看这些柠檬,我们该怎么处理?”夏楚楚开门见山地问。
李大厨停下手中的活,瞥了一眼柠檬,笑了笑:“楚楚,你知道柠檬不只是用来泡水的。”
夏楚楚摇摇头,表示不解。
“柠檬可以用来做很多菜,比如柠檬鸡,柠檬鱼,甚至可以用来做甜品。”李大厨解释道。
夏楚楚眼睛一亮,但随即又皱起了眉头:“可是,我们的菜单上没有这些菜啊。”
李大厨笑了笑,拍拍夏楚楚的肩膀:“那就改菜单,创新是饭店的生命。”
夏楚楚点点头,心里虽然有些忐忑,但更多的是兴奋。她决定和李大厨一起,尝试用这些柠檬创造新的菜品。
接下来的几天,夏楚楚和李大厨开始了他们的“柠檬实验”。他们尝试了各种方法,从简单的柠檬汁调味,到复杂的柠檬酱料,每一种尝试都充满了挑战。
夏楚楚和李大厨在后厨里忙碌着,他们的“柠檬实验”已经进行到了第三天。厨房里弥漫着柠檬的清新香气,混合着各种食材的味道,形成了一种独特的氛围。
“李大厨,你觉得这次的柠檬酱料怎么样?”夏楚楚手里拿着一个小碗,里面是她和李大厨刚刚调制出来的柠檬酱。
李大厨接过碗,用勺子舀了一小口尝了尝,眉头微微一皱,随即又舒展开来:“酸度刚刚好,但是还缺了点什么。”
夏楚楚凑近了些,好奇地问:“缺了什么?”
“缺了点层次感。”李大厨沉思片刻,“我们可以试试加一些香草,比如迷迭香或者百里香,看看能不能提升酱料的香气。”
夏楚楚点点头,立刻开始动手尝试。她从香料柜里拿出迷迭香和百里香,小心翼翼地加入到柠檬酱中,搅拌均匀后,再次递给李大厨品尝。
这次,李大厨的脸上露出了满意的笑容:“不错,这次的层次感出来了。我们可以用这个酱料来搭配鸡肉或者鱼肉试试。”
夏楚楚兴奋地拿起笔,在菜单上添加了新的菜品:“柠檬迷迭香鸡”和“柠檬百里香鱼”。