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第94章 豆腐手心(1 / 2)

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夏楚楚站在厨房里,手里捏着一块豆腐,她想,要是能做出一道让食客们赞不绝口,甚至以为自己在吃红烧肉的素菜,那该多好。

“夏老板,您这是在琢磨什么呢?”李大厨的声音突然响起,打破了厨房的宁静。

夏楚楚抬头,看到李大厨那张圆润的脸,笑了笑:“李大厨,我在想,这豆腐和冬瓜,能不能做出红烧肉的口感来。”

李大厨走过来,看了看夏楚楚手里的豆腐,又看了看旁边的冬瓜,摇了摇头:“夏老板,您这是异想天开啊。豆腐软绵绵的,冬瓜清汤寡水,怎么能做出红烧肉的肥而不腻,香而不燥呢?”

夏楚楚却不以为然:“李大厨,您忘了,咱们做厨师的,就是要不断创新,不断挑战。要是都按部就班,那还有什么意思?”

李大厨被夏楚楚的话噎了一下,随即笑了:“夏老板,您这话倒是有理。那您打算怎么弄?”

夏楚楚把豆腐和冬瓜放在案板上,拿起刀,开始切块:“我想,先用豆腐模拟肉的质感,再用冬瓜模拟肉的鲜甜。调料方面,可以用酱油、糖、料酒,再加上一些香料,比如八角、桂皮、香叶。”

李大厨看着夏楚楚的动作,点了点头:“夏老板,您这想法倒是新颖。不过,这豆腐和冬瓜,毕竟不是肉,口感上恐怕难以达到红烧肉的效果。”

夏楚楚切好豆腐和冬瓜,放入锅中,开始烹饪:“李大厨,您就看着吧。我就不信,这世上有什么是不可能的。”

厨房里,油烟四起,香气扑鼻。夏楚楚和李大厨站在锅前,眼睛紧紧盯着锅里的豆腐和冬瓜。随着时间的推移,豆腐和冬瓜渐渐变了颜色,变得金黄诱人。

李大厨闻了闻,点了点头:“夏老板,您这手艺,真是让人佩服。这豆腐和冬瓜,还真有点红烧肉的意思了。”

夏楚楚笑了笑,拿起筷子,夹起一块豆腐,吹了吹,放入口中:“嗯,味道还不错。不过,还差点什么。”

李大厨也夹起一块冬瓜,尝了尝:“夏老板,您觉得差什么?”

夏楚楚想了想,说:“我觉得,还差点肉的香味。这豆腐和冬瓜,虽然味道不错,但总感觉少了点肉的醇厚。”

李大厨点了点头:“夏老板,您说得对。这肉的香味,确实难以模仿。不过,您这已经做得很好了。”

夏楚楚摇了摇头:“不行,我还要再试试。我就不信,这世上有什么是不可能的。”

李大厨看着夏楚楚那坚定的眼神,笑了笑:“夏老板,您这股劲头,真是让人佩服。那您打算怎么改进?”

夏楚楚拿起刀,又开始切豆腐和冬瓜:“我想,可以在调料上再下点功夫。比如,加点肉桂粉,或者用点猪油炒制,增加点肉的香味。”

李大厨点了点头:“夏老板,您这想法不错。不过,这猪油炒制,会不会太油腻了?”

夏楚楚笑了笑:“李大厨,您就放心吧。我有分寸。”

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