这原本的烫牛肉店，也改了招牌，变成了肉铺。
正所谓来都来了，袁无味就直接进了店，要了五斤牛肉，外加上一罐子沙茶酱。
出了牛肉铺子，袁无味心痛的咂舌，一斤牛肉四十五文，这五斤牛肉，就花了两百二十五文，自己这做饭，还贴了二十五。
不过昨日从大食堂拿的蔬菜还有富余，今天只需要买肉，算是减少一些损失。
提着牛肉，袁无味三人去了善堂，孩子们都还没起，白四正在扫地，老白则是洗漱，一抬头看见袁无味三人。
“怎么来的这么早？”
“城门一开，我们就过来了，怕耽误了孩子们早饭。”袁无味笑着，将手中的牛肉放在桌子上。
老白耸动鼻子，到了牛肉面前，“你买了这么多牛肉？”
“分成两顿吃，我还嫌少呢！”袁无味笑了笑。提着牛肉去了厨房，从昨天筐子里面拿出大白菜，将外面的老叶子剥开，只留里面较嫩的部位。
此外，又用水，将米粉泡好。
随后将刚才的牛肉，略微清洗，便一分为二。大的那部分留着中午吃，小的那部分用来做牛肉粉。
店家切牛肉的时候，袁无味观察了好一阵子。这牛肉切法，与鸡鸭鱼不一样，而是逆着牛肉生长纹路切。
一团牛肉，看上去不过二两，那店家能够切出三十多片牛肉来。牛肉软，并不好切，由此可见，刀工了得。
袁无味在切牛肉之前，特意将刀磨快，摆好牛肉位置，便开始切牛肉。大约两斤牛肉，不一会儿也就切完了。提起牛肉一看肉切的极薄，都能够透过光。
袁无味勾唇一笑，勉强可以。
牛肉要薄，才能够熟的快。