陈菲儿拿起菜单，左看看，右看看就是没法做出决定。好一会，这才尴尬的把菜单递给柳院长：”柳院长，我对这里的菜真的不熟悉。要不，还是由你们先来点吧？“
”没事，没事。申城的西餐厅，很多都是为了适合国内的食材而做的改良。不熟悉，也是很正常的事。要不嫌我麻烦，就由我来跟介绍一下吧。“看着刘院长殷勤的样子，李舜已经很难把她和学校里，不苟言笑的院长联系起来。
见陈菲儿没有表示反对，柳院长也就指着菜单上的一个菜名，开始介绍起来：”陈小姐，这道烙蛤蜊可是红房子的看家菜，外面一般是吃不到的。“说着，也就把这道招牌菜的由来说了出来。
红房子西菜馆创建于1935年，起初店名叫“罗威饭店”，座落在繁华的霞飞路（现淮海中路）。这家店的犹太老板为了能一炮而红，特意聘请了申城法兰西总会的顶级厨师。
当时这里推出法式菜的一个知名特色，就是所谓的“上台服务”。即菜肴在厨房里加工成半成品，放在一辆有烹饪设备的手推车上，推到客人座前。
在现场烹调成菜，可是很有观赏感，也能照顾到客人的“个性化口味”，更突出了法式菜“热”的风味。这种服务一经推出，就风靡整个申城的上流圈子。
后来因为抗战的原因，罗威饭店也就转给了国人。抗战结束后，那个犹太老板，又在长乐路开了一家喜乐意饭店。依然经营法式西菜和意式西菜。
由于饭店门面漆成红色的，当年红房子的名声已在申城的中高层人士中传开了。当年，喜乐意饭店烹饪的法式名菜“烙蜗牛”可是申城一绝。
可惜因为法兰西进口蜗牛断档，这道名菜也就难以为继了。没办法，店里大厨只尝试用其它原料替代。开始用田螺肉，烹制了“烙田螺”。
但田螺肉老而无味，自然得不到食客的认同。又试制“烙蛏子”，但蛏子肉天然淡性，虽嫩却不入味。因此实验也是不成功的。
一个偶然的机会，店里的大师傅在品尝了圆蛤后，茅塞顿开。开始尝试，用蛤蜊肉试制。在革新了一系列的配料后，一道香味馥郁、味浓爽口、肉质鲜嫩的“烙蛤蜊”诞生了。并经久不衰，成为这家店的“看家菜”。
李舜也没想到，只是简单的一道菜。柳院长居然能讲这么长的古今，不由的也是多看了她一眼。在柳院长的推荐下，陈菲儿也就点了两个菜。
对于陈菲儿的表现，柳院长表示很不满意。不由分说，她也就自己点了起来。什么法式洋葱汤、芥末牛排、麦西尼鸡、奶酥烙桂鱼、火烧冰淇淋、沙勿来。
反正红房子西餐厅里脍炙人口的招牌菜，她是一个都没有放过。柳院长的豪迈，也让李舜两人感觉有点不好意思。只能一个劲劝说:这么多菜可以了，已经吃不下了。
很快，几人点的菜开始上桌。看着已经摆满各种菜肴的小桌子，李舜只能苦笑着表示让柳院长破费了。原本这也只是一句客套话，属于说的人随意说，听的人随意听的场面话。