松花蛋的吃法需要余采薇亲自去讲解，还有一些相克食物不能一起吃，容易造成食物中毒。
一早起床，难得的好天气。
山野村庄，风景如画，偶尔下场雨可闲情雅致观赏一番，连日下雨，余采薇都快抑郁了。
牛车从家里到村口车轱辘陷下去小半，需要几个人在后面推，即便穿上胶鞋，下半身也是脏了一半。
到村口坐上牛车，余采薇气喘吁吁出了一头的汗，她无比的怀念现代沥青路面。
从村口再往镇上，稍微好了一点，但是有些路段，还是需要人下来推。
平时载人的牛车已经看不到，路不好走，但是去镇上的人不少，许多都是拖家带口背着行囊，一看就知道出去逃荒的。
他们在镇口卖掉凉皮先去了祥顺楼。
唐掌柜看到余采薇热情的迎了上来：“余夫人做的松花蛋是不是好了？”
“好了，唐掌柜先看看货。”
余采薇和杨二郎先把一背篓松花蛋抬了下来。
酒楼现在没人，桌位都空着，唐掌柜引着余采薇坐下，让小圆给上了茶。
余采薇从背篓里一手抓两个松花蛋放在桌上，对唐掌柜做了个请的手势：“唐掌柜尝尝。”
唐掌柜以为鸭蛋是煮熟的，拿起来在桌边轻轻磕一下，剥开发现里面竟然是黑褐色，上面有雪花的纹路，又显得的剔透。
“哟，这个鸭蛋坏了！”
唐掌柜要再拿鸭蛋剥，余采薇开口阻止：“蛋没有坏，就是这个颜色。”
唐掌柜愕然：“这蛋能吃？”
余采薇浅笑：“能吃的，不过这么干吃口感不会太好。”
唐掌柜还是头一次吃这种看起来有点吓人的食物，浅浅的尝了一小口，味道冲鼻，带着点涩，一点都不好吃。
唐掌柜蹙眉：“这个口感做啥能好吃？”
余采薇不置可否：“可否借伙房一用？我做几道菜让唐掌柜尝尝如何?”
“当然，余夫人请自便。”
让杨大郎一个人去送黑夹子，杨二郎捡了一盆松花蛋跟在了余采薇后头帮忙。
调料有一些是余采薇从家里带来的，不过她会尽量选用祥顺楼的，要考虑祥顺楼厨子能做出来的口味。
皮蛋豆腐最简单，不同的是祥顺楼有嫩豆腐，和皮蛋更搭。
米饭倒入砂锅熬煮，猪肉切细丝，加盐和葱姜水，少许面粉，搅拌均匀腌制一盏茶时间，然后肉丝倒入沸水煮熟，撇掉浮沫。
米粥熬到粘稠加入肉丝，松花蛋丁，少许盐，在熬制一盏茶时间，皮蛋瘦肉粥便好了。
鸡腿剔骨改刀成厚片，切十字花刀，鸡腿放入调料水中浸泡一个时辰，腌好的鸡腿控干，卷入松花蛋，用纱布包好成糖果状放进蒸锅，熟了便是松花鸡腿。
其实松花鸡腿更适合烤，锡纸余采薇有，但是祥顺楼没有，她没看到荷叶什么的，所以只能是蒸。
皮蛋咸肉汤，咸肉翻炒，加水焖煮，只加鸡精，咸肉自带咸香，不需要多余调料，半个时辰后加入松花蛋丁。
余采薇自由发挥完四道菜，唐掌柜早已开始暗暗咽口水。