“今天咋样？”
杨二郎高兴说：“我们今天和酒楼谈生意特别顺利，多谈了五家下来，明天可以准备一千四百斤黑夹子。”
余采薇沉吟：“那还真不少。”
杨二郎很是兴奋：“娘你可是不知道，现在酒楼里卖最好的就是黑夹子，主要是实惠，大家统一做三斤一份，统一三十文钱，猪肉还得二十文一斤呢，何况我们家黑夹子口感独一无二，食客三桌有两桌要点，还有很多人会去酒楼打包黑夹子回去吃。”
杨大郎停下牛车，笑盈盈走过来说：“凉皮卖的也很好，批发给小贩做摆摊卖，今天早上带去的六百张没够，今晚得让两位婶婶再多做一点。”
最多能做到一天一千张，还得算上杨大姐凌晨起来帮忙，一口大锅里同时能蒸五张凉皮，量产在这里就是极限。
可以继续再多找几个人，但是余采薇目前并不想扩大凉皮产业，货源地只是个山洞，卫生问题她已经很注重了，不能在增加产量。
记忆里梅雨季就要来，不是盖房子时候，一切都得等梅雨季结束再说。
杨二郎卷起袖子：“娘，你腰不好，我来做，你去一边歇着。”
余采薇拒绝道：“你就别动手了，大郎一会去还里正家牛车，你顺便把平车也还给村西养羊的林庆家里，今天我买了羊粪回来种菜，借了他家平车。”
杨二郎说：“让大哥去还平车吧，方才回来路过里正家，里正说以后牛车不用天天去还，反正我们家附近草地大，就放我们这边了。”
也是建立起了信任，牛是这个时代的主要农耕劳动力，一头成年的牛值八九两银子。
让杨二郎帮余采薇施肥，杨大郎转身去还人家的平车。
余采薇去牛车旁拿今天买回来的食材和调味料，主要就是猪板油，杨大郎一次性买回来了三十斤。
现在杨大郎都是在镇上两家卖猪肉的摊位上预定猪板油，别看三十斤不少，也只够一天用，家里现在每天的黑夹子出货一千斤起步，她从来不会在油上去节约，一份好吃的菜，油水必不可少。
稳定下来后，凉皮赚到的钱当本金，黑夹子净收入，一天她最少能赚五两。
余采薇先把猪板油拿去清洗，回来切丁炼油。
家里的铁锅比较大，主要是商用，一锅炼三十斤绰绰有余。
加水，八角，桂皮，香叶进去熬制，油脂没变成金黄色，香气就已经把两个小家伙给勾了回来。
“娘，你又在炼油吗？”
余采薇一边用漏勺捞油渣一边调侃：“又想吃油渣了？”
杨四郎趴在灶台上往锅里看，嘴里直咽唾液：“刚出锅的油渣最好吃，又香又脆，我要和铁柱哥先吃一碗。”
余采薇叮嘱：“吃可以，但是你得离锅远点，小心别被油喷到。”
杨四郎拉着铁柱坐到了根桌旁，兴高采烈给他讲母亲做的油渣多好吃。
余采薇把油渣全部捞出，倒上烧烤料，先给两个孩子一人装了一碗。
铁柱和杨四郎在一起久了，渐渐变得有礼貌，乖巧的对余采薇说：“谢谢余婶婶。”
他很少吃油渣，家里偶尔炼油，也是要把油渣留起来当肉去炒菜吃，一点油渣分多次的炒。
一次一整碗，别说吃过，他见也没见过。
就像杨四郎说的，余采薇炼出来的油渣比他家里以前做的好吃多了，金黄酥脆，还有许多他不会形容的味道，比肉还好吃。
余采薇把油渣分出大部分在木盆里，家里只留了一碟子。