见状，张三沉默了一会儿后，让她们跪在地上一些时间，才淡淡开口，道：“希望你们记住今天，都是遭受苦难的人，何苦为难自己人，起来吧。”
张三的声音并不大，听上去还有些沙哑，随着寒风传入人的耳中，让人似乎有些恨铁不成钢的感觉。
众人得到张三的允许，更加觉得自己罪业加身，接连起身之后，又在口中向张三表示自己绝对不会再犯。
对于这些话，张三本来也就听不懂，一直板着脸，早知道就不唱的那么疯，现在声音都有些哑了，不过，看样子，对于自己的形象并没有太大的影响。
“好了，诸位都排好队，拿好手中的肉，一个个来，将肉上交。”
再这么叽叽喳喳下去，那时间就拖久了，本来熏肉就要时间，这么冷的天气，伙夫也不容易啊。
现场的妇孺很多也都没有名字，标注上只能是用木牌刻上号码，对应着上交的肉，等熏肉加工好后再用号码牌来领肉。
“到处都是这种情况，人就应该要有名字。”
李狗蛋参与了辽东的户籍编制，对于牧民没有姓名，看到的可比张三还要多。
“那不简单，这沙州城，就让她们姓沙，名字写张千字文让她们选，孩子不也要名字吗？”
张三喝着凉白开，润了润嗓子说道。
这么一说，李狗蛋十分吃惊看向张三，喃喃道：“难不成，你是天才？”
“什么话？什么话？”
张三听着就不高兴，道：“这是什么话，不就是名字，我就一个三字，你一个狗蛋，还不是随便取的。”
“那，那不是以前毫无文化吗？”
并不是什么子不言父过，而是不管是李狗蛋，还是李狗蛋的爹，以前都是不识字的人，哪会取出什么好听的名字，村里大家不是二狗就是铁牛，能有个名字就不错了。
闻言，张三摇了摇头，一副十分得意的样子，道：“我就不一样了，我这个三，取的是一生二，二生三，三生万物的那个三，意义非凡。”
李狗蛋的嘴角抽搐，不得不说，用张三的说法，还真和那些文绉绉的文人一个样。
“不说这个了，你的方法很不错，明日就张贴告示。”
说不过张三，李狗蛋选择忽略过去，转而说道。
“千字文又不是我写。”
张三双手交叉，用后脑勺枕着，一副与自己无关的模样，千字文属于蒙学，张三以前在郕王府的时候，那可是每天抄写，现在他可不想自己动手。
“你这人。”
李狗蛋摇了摇头，反正这千字文，自己是写定了，还要安排几个文化水平过关的战士，帮妇孺们挑选。
建立沙州城户籍制度，算是大明将沙州城纳入统治的关键一步，对于往后来此的官员而言，李狗蛋就是他们的开路先锋，大大降低了他们的治理难度。
另一边，炊事员带着人开始在军营外搭起一个四四方方的土屋，其实就是一个大土窑，采用军营剩下的木材，用泥土糊住孔隙，之后再取营中火源，直接在土屋中燃烧。
所谓熏肉，自然要用烟熏，因而新鲜树叶是少不了的。
将处理好的肉都挂在土屋里，利用带有水分的树叶在火中会产生浓烟，而烟雾中含有多种化合物，这些化合物渗透进肉中，与肉质中的蛋白质和脂肪发生反应，抑制微生物的繁殖，对细菌有明显的抑制效果，从而达到延长了肉制品的保存期限。
这是军队处理大量肉制品最方便快捷的方法之一，而集中处理，更加省盐，并且这些盐炒一炒还能重复利用。
沙州城有粮食剩余，但是盐类和香料可就一点都不剩，哈力是去投靠朝廷，粮食对于不用养兵的他而言，并没有多大用处，但盐和香料不同，这两种能换更多的钱。
没多久，土屋就冒出了滚滚白烟，同时，那出口也被炊事员让人封住。
要确保烟熏入味，那可不是只熏一遍就可以，基本上都要重复几次，熏个一到三天，这样的熏肉味才重，才能更加干燥，熏的越多，保存越久。
鉴于现在每人也就一斤肉而已，冬天保存个把月是毫无问题。
不仅是自己动手，炊事员还将方法告诉给罗海和王虎，作为军队中不可或缺的存在，炊事员也要跟着运输队离开，到时候，就要罗海或者王虎来处理。
两人听得很认真，让这位炊事员不由得想起自己在京营与火头军学习时候的模样，情不自禁就多提点了几句。
当然了，炊事员向罗海和王虎讲解，而他们身边还围了不少妇人，炊事员也不在意，他本来就是哈密周围部落的人，语言上并没有隔阂。
一个妇人从对话中听出了运输队要离开的意思，忍不住颤抖问道：“你们要离开吗？”
闻言，炊事员看向发问的妇人，点了点头，道：“我们自哈密而来，本就是从关内送物资前往哈密，沙州城不过是路过。”
“那你们会回来吗？”
不少人顿时觉得害怕，若是失去了庇护，光靠自己这些人，可做不到天兵那般。
本来相互探讨的妇人们都安静了下来，目光皆投向那炊事员。