打定主意做麻辣烫和炒菜后，接下来几天，梨安安和父亲根据567提供的原汤材料开始尝试熬制。
梨安安选择番茄浓汤和清油麻辣的两种口味。
在菜市场选购了相关的食材后，和梨闻川一起尝试熬制起底料。
每次制作完成，都由梨安安来试口味！
经过几天尝试后，梨安安选择自己觉得最好吃的口味，定下了配料比例。
炒菜方面她结合当地学生消费水平，选了酸菜鱼和宫保鸡丁来作为店里的招牌菜。
这两道菜她以前专门学过，于是把之前学过的独门秘方也教给了梨闻川。
尝试几次之后，梨闻川做完试菜直呼好吃。
“安安，爸以前做饭水平也是不错的，没想到按你说的方法做出来这么好吃，看来看书还是很有用的啊！”
梨安安谎称方法是之前书店看的菜谱里学的。
梨闻川完全没怀疑！
除了这两道招牌菜，梨闻川也有自己的拿手好菜，用来开快餐店不成问题。
麻辣烫最重要的是汤底！
每天早上他可以先负责熬制汤底，然后雇人专门烫菜就可以。
最近高二升高三的学生已经提前来上学了。
梨闻川准备先尝试营业，虽然目前还没招到人，但梨安安表示自己可以帮忙。
在女儿的坚持下，梨闻川同意了。
很快，‘梨记快餐店’就开始营业了！
招牌上另起一行小的字也注明了麻辣烫。
第一天有一些高三的学生进店尝试，梨安安也介绍起了自家的麻辣烫！
菜单上已提前打印好了几张彩色的成品麻辣烫，很快就有女生被吸引，点了麻辣烫。
接下来几天，梨家快餐店的生意越来越好。
如今高三学生一个月才放一次假，平常会有周日上午半天假，一直到第一个周末，店里的生意到达顶峰。
几乎大半座位都坐了人，麻辣烫和点菜的各占一半。
幸好此时也找好了店员，一个住在本地的50多岁的大婶，主要负责洗碗和上菜。
梨安安和父亲商量下，决定炒菜由店里负责上菜。
但是点麻辣烫的人，在点菜的时候就要付钱，并且会给一个小牌牌，做好后按照牌号取餐，这样一来，也不容易弄错。
另一个店员是一个40岁左右的大叔，说是在外面学过几年厨子，家在县里的郊区，如今就准备在老家这边找个活干就行。
梨闻川让他试营业了两天，见对方表现的勤快老实，就留下了，专门负责麻辣烫的烫菜这一项。
生意步入正轨后，梨闻川就没再让闺女帮忙，让梨安安看书休息就行。
只是在梨安安的坚持下，每天高峰时期会出来帮帮忙，其他时间，梨安安继续看自己买的高中教辅。
……
很快，就到了高一新生报到的时间，梨安安顺利入学。