孙阳站在张师傅的摊子前，清晨的阳光洒在他的脸上，映出他略显紧张的神色。他深吸一口气，努力让自己平静下来。
“张师傅，我准备好了。”孙阳坚定地说道，尽管他的手心已经微微出汗。
张师傅点了点头，目光中带着一丝审视：“好，那我们开始吧。”
他转身从摊子”的声音。张师傅熟练地拿起油壶，在锅底均匀地倒了一层油，油滴在热锅上发出“滋滋”的声响，空气中弥漫着一股淡淡的油烟味。
“看好了，煎饼的第一步，火候要适中，不能太大，也不能太小。”张师傅一边说着，一边用铲子轻轻拨动着锅底的油，让油均匀地覆盖整个锅底。
孙阳目不转睛地盯着张师傅的动作，生怕错过任何一个细节。他的心跳加快，手心里的汗越来越多，甚至有些发凉。
“接下来，面粉和水要按比例调配，不能多也不能少。”张师傅从一旁的桶里舀出一勺面粉，倒入一个碗中，然后加入适量的水，用筷子快速搅拌。
孙阳看着那碗面糊，心里有些不安：“张师傅，我……我有点担心，这火会不会太烫了？我以前试过，手总是会被烫到。”
张师傅停下手中的动作，转头看了他一眼，眼神中带着一丝不悦：“你连这点胆量都没有，还想学煎饼？”
孙阳的脸一下子红了，他咬了咬牙，低声说道：“我……我只是有点紧张。”
张师傅冷哼一声，继续搅拌面糊：“紧张是正常的，但你要学会克服。煎饼这行，没有捷径可走，只有不断练习，才能掌握火候和技巧。”
孙阳点了点头，心里虽然还有些忐忑，但他决定不再退缩。他深吸一口气，走到张师傅身边，准备亲自尝试。
“我来试试吧。”孙阳鼓起勇气说道。
张师傅看了他一眼，把铲子递给他：“好，你来。”
孙阳接过铲子，手有些颤抖。他小心翼翼地把面糊倒入锅中，面糊在热油的作用下迅速凝固，发出“滋滋”的声音。孙阳的心跳得更快了，他感觉到手上传来的热度，仿佛下一秒就会被烫伤。
“快翻面！”张师傅突然喊道。
孙阳一惊，手忙脚乱地用铲子去翻动煎饼，但因为动作太急，煎饼一下子被铲破了，面糊溅到了他的手上。
“啊！”孙阳痛呼一声，手迅速缩了回来，脸上露出痛苦的表情。
张师傅皱了皱眉，语气中带着一丝不耐烦：“你怎么这么不小心？煎饼最忌讳的就是动作不稳，你这样怎么能学好？”
孙阳咬着牙，忍着手上的疼痛，低声说道：“对不起，张师傅，我再试一次。”