切好的紫罗果被李恒一股脑倒入锅中,加入适量清水。
盖上锅盖,用小火将其焖成软烂状态。
然后将焖好的紫罗果丝盛出放凉,用纱布包裹严实,通过不断的挤压,将水和糖分的混合溶液榨取出来。
“李恒哥哥,咱们这样做,真的能弄出糖来吗?”
鹿小小和小赤倒是玩的很开心,却不怎么看好李恒,感觉不会成功。
“应该可以吧,毕竟我以前也没尝试过呢。”
李恒没有打包票,上一世,他倒是在化学课上动手做过糖水结晶实验。
就是先将白糖溶解在水中得到糖水,然后再通过一些操作又从糖水中重新得到白糖的操作。
毕竟都是十几年前的事情了,李恒也只能记得一些大概。
压榨干净的残渣被李恒无情的抛弃了,留下来的紫罗果汁水则是被他重新倒回了锅中。
先用大火将汁水煮沸,再用小火慢熬。
锅中的水分随着高温不断的蒸发了出去,汁水最终被熬成了浅黄色的,有些粘稠的糖浆。
看上去有些像蜂蜜糖浆。
“咕嘟!咕嘟!”
两道吞咽口水的声音从一旁传出,很明显是这浓郁的香味儿,又勾起了两小只肚里的馋虫。
李恒一抬头果然看到了两小只,正直勾勾的盯着锅中的糖浆。
本来之前的五香粉蒸肉就没有喂饱两小只,这下好了,又让她们闻到了这么香的东西,哪里还走得动道啊。
“李恒哥哥...”
“得,知道你俩想说啥。”
有句话怎么说来着,在一起的时间久了,两小只一撅屁股,他就知道对方要......
算了,现在这个场合,这么形容多少有些不合适了。
李恒甩了下头,将这个奇怪的想法抛之脑后,一伸手拿出两个小碗。
给两小只一人盛了半碗糖浆。
“李恒哥哥别这么小气嘛,给我们满上啊!”
“嗯嗯,满上,满上!”
两小只抱着拳头,充满希冀地对李恒道。
“这小半碗糖浆就相当于好几个紫罗果的量了,咋滴你俩还打算当饭吃啊。”
李恒果断拒绝了她们的请求,糖吃多了对身体可不是什么好事。
“还有,别这么干吃糖浆,你们可以试试用馒头蘸着吃。”
担心两小只将自己齁死,李恒又特意递给她们两个馒头。
对于吃东西的相关建议,两小只对李恒向来都是从谏如流。
两人掰开馒头,按照李恒说的试了试,发现真的很好吃的样子,索性在一旁坐了下来。
一边啃着甜甜的馒头,一边看着李恒干活儿。
李恒将熬好糖浆,倒入提前准备好的缸中,然后往缸中加入开水,并不断的搅拌。
直到所有糖浆都溶于水中才停下来,如此他便得到了一缸饱和的糖水溶液。
之所以要加入开水,是因为水温越高,糖的溶解度就越高。
换言之,这么做可以用更少的水,溶解更多的糖,便于后续的步骤中能得到更多的糖。
接下来就剩最后一步,从糖水中结晶出白糖了。
李恒砍来一根木棍,去除表皮,将表面打磨干净。
将木棍的一端粘上一层白糖后,竖着插入糖水中,又用两根木棍横在缸口,将其固定住。
附着在木棍上的白糖会作为晶种,加快糖水中的白糖结晶。
不过看着这一缸浅黄色的糖水,李恒心里也是有些嘀咕的。