被冯正明这么一说，让几个对他新规有意见评委也只能闭嘴。
接下来，在现场的开幕式上，领导们讲话过后。
冯正明又是被邀请上台讲话。
这次冯正明也是毫不客气。
在讲话中直接点明了全国烹饪大赛上，一些打着保护老字号旗号，却并没有好好把老手艺传承好，只想着用老字号的名头圈钱的举动。
冯正明现场把这种话直接说出来，让来到现场的不少人脸色都很差。
这几年冯正明稳扎稳打杀入沪城的同时。
实际上各地餐饮界都在发生某些变化。
随着时代发展，人口迅速的流动。
导致一些更加强势的菜系，对一些弱势的地方菜系造成压制。
很自然使得那些相对弱势地方菜系出现断层。
本来弱肉强食，地方菜系出现断层，可能也是和一些菜系厨师过于固守传统，没有能够跟得上时代浪潮做出改变有一定关系。
可是在传统老手艺出现断层后，却又出现一些挂羊头卖狗肉。
把那些老字号的旗子打起来，通过商业化包装去骗钱。
这样的做法无异于是竭泽而渔的。
把传统老手艺最后一波价值榨干了，曾经的老手艺也彻底将被扫进故纸堆。
冯正明说起这些情绪也变得激动起来。
“我认为这是不应该发生的，我们的祖国地大物博，我们有着悠久的历史，各地也有着各自的饮食文化，那些是我们先辈一代一代传承下来的东西。
或许他们做法上、口味上不适应现代的发展，但也不应该落得在骂名中被抛弃的下场。
我们的全国烹饪技能大赛，一方面是为了让各地厨师有一个交流技能机会。
更重要的我觉得，应该就是要把那些可能不被人重视的地方特色，重新有一个舞台可以展示给全国，甚至是全球的人看到。”
冯正明的话说的是相当直接，并且非常的掷地有声。
真的打动了现场的很多人。
让不少人都回忆起，自己小时候吃过的味道，长大之后却又寻不到那些味道。
正是如冯正明说的，那些小吃和菜品或许跟不上时代。
但那些也是一代一代人记忆中的味道。
可以因为跟不上时代被淘汰掉。
不应该最后以被很多人嫌弃骂一句“什么玩意，一点不好吃”的方式，被彻底抛弃。
冯正明的话引起很多人共鸣，自然大家发自真心为他的话鼓掌。
在掌声过后，冯正明说了最后几句。
“我希望来参加这一届全国大赛个人赛的厨师们，都可以真正亮出你们的水平，要把我们中餐的技术展现出来。
祝愿大家都能取得好成绩，谢谢。”
冯正明的讲话结束，现场是爆发起了热烈掌声。
抱着女儿坐在台下的罗晴，也是拉起女儿的小手，和女儿一起给爸爸鼓掌。
现场气氛被冯正明的话彻底点燃到一个高点。
在这种充斥着斗志的气氛下。
杭城这边个人赛海选正式开始了。
海选自然是用最朴实无华的方式。
就是现场所有参赛厨师都做一道相同的考级菜。
现场厨师们没有任何帮手，全部过程都必须要自己一个人做。
这也确实能够一下子体现出不同厨师手艺上差距。
基本扎实的厨师，在现场几乎不费事完成。
一些想要混进比赛，利用手底下帮手拿个小奖的人，不少已经在现场挠起头了。
冯正明居高临下，可以把很多情况看得一清二楚。
他笑着问之前阴阳怪气自己的几位评委。
“看看那边的几位，好像是遇到了什么麻烦这么基础的一道考级菜，难道对他们来说都这样难做吗”
那两位之前阴阳怪气冯正明的评委脸色变得难看。
其实冯正明刚才就大概猜到，恐怕这两位评委应该有放水让人参加比赛。
结果因为自己突然给出新规后，让他们收了好处没能办成事。
所以他们现场阴阳怪气自己几句。
冯正明是完全能够接受。
只不过，冯正明没想到，现场还真有参加个人比赛的厨师，连最基本的考级菜都做不出来的。
那几个挠头的厨师，终于还是硬着头皮开始动手。
冯正明盯住那几个厨师。
他心里是不得不承认：手上的刀具和厨师服还真都是很高级啊。
这一刻，那几个厨师手上高级耀眼的厨师刀，反倒是显得那样的扎眼了。
像极了成绩不好差生，买了一套特别精美的文具。
随着时间推移，已经有越来越多厨师结束手头上的菜。
毕竟这种考级菜，尽管厨师们不可能每天做，但只要基本功足够扎实，肯定还是能做的符合要求。
但那几个厨刀精致的厨师已经满头大汗。
似乎这样基础的东西，对他们来说确实是很有难度。
冯正明笑了笑提醒了一下：“时间快到了，各位请抓紧时间，海选第一轮是有时间限制，请各位一定要注意时间。”
本来这个提醒时间的事情，应该是现场有专门人提醒的。
结果冯正明这样直接开口提醒。
无疑是给现场还没完成厨师更大压力。
突然有一位厨师放下手上的厨刀。
他选择放弃了比赛，自顾自把厨刀收好，然后提着自己东西转身准备离开。
冯正明直接把对方给拦了下来。
“身为一名厨师你难道不知道，任何时候都必须要保证案台的干净吗无论你是不是继续比赛，你都应该把你的案台清理干净再离开。”
现场几乎所有人目光，此时都落在冯正明和这位放弃比赛厨师身上。
同时一些镜头也同样落在了两人身上。
放弃比赛的厨师盯着冯正明，眼神里是毫不掩饰的怨恨。
但最终，面对现场这么多目光，还有那些镜头，他只能是忍气吞声返回自己案台。
他很认真把自己案台清理干净，然后才再次重新走出赛场。
自然一些媒体记者如同嗅到腥味的鲨鱼群，纷纷都追出去想要采访。