看到青年厨师们基本都选材结束，冯正明邀请罗锦良一起先离开。
“罗老板我们先离开这，一会可以去看看大家接下来表现。”
罗锦良自然是点头答应，跟在冯正明身后离开。
两个人很快和其他评委也都汇合。
侯师傅笑眯眯看着冯正明。
“看起来，正明你还是对这些青年厨师有些担忧啊专门去看着他们选材，还给你们进行一些加油鼓励，你这个状元可真是很合格。”
冯正明听到侯师傅的话，微笑回应。
“没办法，我还是希望，我们鲁菜会有更多的青年厨师出来，有更多优秀的青年厨师冒头，才会一起把鲁菜发展的更好。”
京城一位厨师问：“冯状元你真的没有想过，要从青年厨师里挑选一两个收徒”
冯正明笑呵呵反问：“各位觉得，我这个年纪是带徒弟的年纪吗”
这话把大家还真是给问住了。
崔老师傅适时开口：“正明可以说是正当年的时候，现在带徒弟确实太早了，何况很多参加比赛的青年厨师，年龄上比正明还大的。”
侯师傅接过话：“正明年龄上确实年轻，但他辈份上可不低，有资格收徒。”
冯正明摆摆手：“还是等我四十岁以后再收徒，如果到时候我还没被淘汰的话，我能追赶上侯师傅和京城几位的厨艺。
那我才算是真的有资格收徒，不会误人子弟。”
这话还真是把评委们都给说乐了。
侯师傅开玩笑：“正明你这还有厨艺倒退的吗”
冯正明知道侯师傅这话是开玩笑，也是他自己谦虚。
“侯师傅您太谦虚了，您可是能当我师父他们的考级评委的，我距离您还是有一定差距，所以我还要继续努力。”
冯正明这话倒不是有意吹捧侯师傅。
侯师傅作为国家级的评委。
他确实是有资格参与给老师傅们的评级工作。
而且，可以说侯师傅一直在致力于量化中餐的调味品。
为了可以量化，侯师傅也做了很多的努力。
这一点也确实值得称呼他一声“师傅”。
侯师傅还是微笑着：“好了好了，正明你就别在这吹捧我，我参与给你师父他们评级，那属于任务，实际上不是我厨艺上比你师父他们厉害啊。”
这话不用说，在场大家也都明白。
但老师傅们却还是给足侯师傅面子。
纷纷表示侯师傅值得大家学习，尤其是他在量化调味料的用量上。
大家相互聊了一阵，青年厨师们也终于全都开始忙碌。
他们选材结束，接下来就是一个上午煮汤时间。
冯正明作为评委组长，还是主动领着大家一个一个青年厨师隔间看了看。
现场的布置还是很用心，把青年厨师们分别隔开，同时还给了他们足够的空间，并且每个隔间里，也都专门准备了水台、案台、灶具等后厨东西。
现场比赛提供的东西是相当齐全。
给所有青年厨师充分发挥自己能力的场地。
旁观青年厨师们煮汤的时候。
冯正明向非专业评委进行一些讲解。
比如煮汤的时候，哪些东西需要提前焯水哪些东西是不能焯水的
以及煮汤时，除了主料辅料，还需要加入哪些香料
一些青年厨师煮汤的小细节，冯正明也是点出来。
同时，专业厨师们则凑在一起，对青年厨师们表现进行一些讨论。
因为从煮汤这一步开始，专业评委是要给青年厨师们打分的。
专业评委们看得更加认真。
会仔细盯着每一位青年厨师处理材料的细节。
如果是一些不那么标准的点，专业评委们都会记录下来。
参加比赛的青年厨师们，看到评委们几乎都来了，要说不紧张是不可能的。
不过大家也还是尽可能认真把每一步都做好。
毕竟对青年厨师们来说，这是他们更好展现自己的机会。
尤其是对一些泉城之外的青年厨师。
他们这一趟来参加比赛，更多就是要展现自己，好能够获得一些泉城老师傅或者是掌勺大师傅的青睐。
要是能被冯正明这位状元看中，更是不少外地青年厨师期望的。
所以越是这种时候，越是被评委们关注。
也会让一些青年厨师们更加兴奋。
有冯正明的讲解，非专业评委们也都对很多细节有了了解。
知道煮汤过程中需要注意的一些要点。
一个上午青年厨师们都算是把汤煮好了。
最后，也是让专业评委们一个一个认真看着进行打分。
每个人能够获得多少分，暂时青年厨师们还是无法知晓的。
在早上煮汤的比赛结束，中午青年厨师们和评委是被分开安排吃午饭。
冯正明本着不能浪费的原则，把煮汤后的一些材料收集起来，中午也算是给大家做了一些菜和饭吃。
用煮汤用过的材料做菜，让非专业评委们也都是大开眼界。
“原来这些煮过汤的东西，还是能做菜的啊”
“对啊，而且做出来的菜还这么好吃。”
“我还是喜欢那个包子，用那些煮过汤的食材做的包子，也是非常好吃。”
“哈哈哈，你们不知道在淮扬菜里有一个很知名的三丁包吗那个包子最早就是用煮汤后剩下的老鸡拆下鸡肉，然后和猪肉丁和笋丁烩炒后包的包子。”
“那岂不是说，今天中午状元包的那些包子，就是淮扬菜里的三丁包”
“没错的，状元在专业评委们去给汤打分的时候，他就召集了人手，把煮汤剩下的料都收集起来，全都拿去做菜了。”
“这样确实很好，没有浪费任何一种食材。”
“是的，不浪费东西，是我们中华的美德。”
冯正明用各种煮汤后的材料做菜，中午让青年厨师们和评委们，包括现场赛事方的工作人员。
甚至是电视台、报社的记者们，也都算是吃到了一顿冯正明亲手做的午餐。
哪怕是一顿算是比较简单的员工餐，依旧让大家觉得美味。
罗锦良这位港城来的老板，吃完员工餐，对和冯正明合作真的更加期待。
午饭过后，是大约一个小时的休息时间。
在休息时间里，又有一些赞助商的老总们找到冯正明。
这些老总们一开口，冯正明大概知道他们的意思。