接着锅里放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用。
将鱼肉斜刀片成连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。
将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。
酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，酸辣可口，回味无穷。”
听到何雨柱的讲解，大领导迫不及待地将鱼片放入口中，瞬间麻、辣、鲜、香充斥着味蕾，下一秒酸爽的味道一下子涌了上来，真过瘾。
何雨柱看着大领导二人狼吞虎咽，便准备要告辞了，夫人听后急忙去拿了一袋子水果点心，并且给了何雨柱一沓票据，里面就有一张自行车票，何雨柱推辞不过只好收了下来。
“就前面那个胡同，王秘书别送了，胡同口不好调车，我在这下车就行。”
“行，何师傅下次见。”
何雨柱看着王秘书走了后把票据放到空间里，拎着水果走了回去。
四合院门口秦淮如冻的直跺脚，她已经等了快一个小时了，心想“这傻柱去哪了，怎么还不回来。”
何雨柱看到秦淮如站在四合院门口，就知道她是来找自己的。
果不其然秦淮如看到何雨柱，连忙跑到何雨柱面前，语气略带生气地询问道：“柱子，你今天去哪了？怎么这么晚才回来？”
“秦姐，今天和厂长出去有点事，至于是干嘛不能说，你有什么事吗？怎么还专门在这等我。”
“柱子，秦姐家真的过不下去了，你能不能借姐点钱啊，要不粮食也许，棒梗每天都喊饿，姐要不是过不下去真的不会来求你的。”秦淮如说着就哭了起来，肩膀也不停抽动。
何雨柱听完也感觉一阵头疼，这个月来自己没给贾家任何东西，以为秦淮如知道了自己的决定，没想到秦淮如又来找自己借东西。
“秦姐，这么晚了你也别哭了，还是被人发现还说我欺负你呢，到时候我可有嘴都说不清了。
这样吧，秦姐你也别说做弟弟的绝情，你和我去找三位大爷，让他们当个见证人，你给我打个借条，我就做主借给你，你要是同意我就借给你，不同意就算了，我回家去了。”
“柱子，这么晚了就别打扰三位大爷了吧。别走，柱子，姐给你打借条还不行嘛。”秦淮如原本还想着推脱，看这何雨柱要走连忙拉住何雨柱。
何雨柱敲开了一大爷的门，把事情全告诉了一大爷，让他当见证人。一大爷看着秦淮如，不忍心地说：“柱子，你这么做是不是有点不近人情了，淮如她······”
“一大爷，这就是个保障而已，我相信秦姐，她会还的。”何雨柱看着一大爷又要开始道德绑架自己，连忙打断他的话。
一大爷看到这不好多说什么，把二大爷和三大爷都叫了过来，做这个见证人。
“秦姐，今天三位大爷都在这，你给我写个借条，我就借你20斤棒子面和十块钱，当然我知道你们家困难，这些东西不用着急还。”
秦淮如事到如今也没办法，在三大爷写的借条下签了自己的名字，按了手印，拿着何雨柱从家里取来的粮食和钱走了。
“柱子，这件事做的敞亮，当了主任后水平确实变高了。你现在都是主任了，一毛不拔确实不太合适，三大爷明天就把这件事传出去，给你正个名。”三大爷竖起大拇指道。
“三大爷说笑了，我就是看着秦姐家确实困难，能帮还是要帮的，但是贾张氏可不是个省油的灯，我这也是多个保障。”