这件事情还是非常讲究彼茨配合和手法的。
推磨的人手法不够娴熟，用力不灵活均匀的话，推到正对面的时候就拐不过弯来，推架就卡在那里了，这时必须用手去推一下，才能继续转动。
同时，推磨的人一般是不会停的，就是要不停地推，才能顺滑的地校
而添米和水的人就要在推架在自己的旁边那一刻，在推架回来自己身边之前，把米和水添进磨盘上面那个洞里去。
否则，推架是有可能撞到自己的手，或许是让推磨的不得不停下来，这就耽搁了时间了。
而且还要准，就是一定要倒进那个洞里。
熟能生巧，术业有专功，在农活里面也是这样的。
米浆磨完用桶装好拿回家后，就要在锅子里烧开水，然后放一个架子在里面。用一个大的圆的铁的平盘，把米浆倒进盘里，摇匀，放在别架子上后盖上锅盖蒸。
两分钟左右就熟了，把铁盆取出来后，能看得出来，米浆已经熟成了一整片，顺着边上，就能把一整张米皮撕下来了。
这时米皮就已经成了烫皮了。
到了这一步，其实就还有很多的发挥了，比如在烫皮里放一些菜，卷起来直接吃。
还有就是把烫米切成自己想要形状，晒干，以后炸成脆脆的来吃，特别的香。
而做成米粉也是最常见一种。
就是在蒸好成烫皮之时，把烫皮卷起来，用刀切成细丝，然后摊开，就成米粉条了，晒干后可以保存很长的时间，要吃的时候就直接拿来煮。
现在端出来的正是这种米粉。
这种米粉是自己家种的稻谷碾成的米磨成浆做的，全程都没有任何的添加，所以是真正的健康食品。
农村的人大多数就是这样解决吃的问题的，所以虽然医疗条件差，但是奇怪的病患的还是少。
“吴凡，你多吃一点！”刘慧芳在坐下来，直接把自己碗里的荷包蛋夹起来放在了吴凡的碗里，笑嘻嘻地道。
“啊，不用吧，有两个足够了！”吴凡有意夹回去给刘慧芳。
在农村里，有时候是要讲究客气的。
就是有客人来了，主家是要夹材，就是把好菜往客人碗里夹，比如大块的腊肉这些。
对城里人来，用自己的筷子夹菜给别人吃，似乎不太卫生。但是对于农村人来，这可是一种非常自然的礼节。
刘慧芳赶紧把自己的碗端起了，笑道：“不行，到了你碗里的我就不会再要了！”
这时，刘生笑道：“吴凡，你就吃了吧，这么高大的一个人，多一个蛋还吃不完嘛，这也是慧芳的一点心意呀！”
“是，吃掉吧！“旁边的刘生的亲戚也在劝。
“好，谢谢了！”吴凡也就不再客气了。
一个鸡蛋是事，没有必要过于推辞。