桂嘉庆实在是理解不了，心里也不服气，所以就找到了其中一个顾客问道：“你好，请问这家店为什么这么多人啊，你们都是在等吃饭的吗？”
此人正在排队等候中，他也不认识桂嘉庆就是隔壁一锹定江山的老板娘，所以就热情地说道：“对啊，我们都是排队的，现在你不用排了，等到营业结束也拍不到你了！”
桂嘉庆看了看时间吗现在才晚上7点10分，她就不理解了，商场营业结束是22点，怎么可能会排不到，真的有这么多人吗？
所以就问这个小伙子道：“排那么久吗？”
小伙子说道：“对啊，你看看我，我前面还有78个人在排队！”
说完小伙子就拿出了自己的号码，上面的号码是566，而此时店里正在用餐的最后一个号码是488，就显示在门口的大屏幕上，非常的清晰。
桂嘉庆又问道：“排了这么多人啊，真的是没想到，他们家的铁锹菜真的那么好吃吗，为什么隔壁的那家店不用排队，你能都不去呢！”
小伙笑了笑，摇头说道：“你是说那个一锹定江山吧，那家就算了吧，我还在那边冲了500块钱呢，味道实在是太普通了，以后要是用完我也不去了充钱了，反正不符合我的口味！”
“不都是铁锹菜吗，还能差多少！”桂嘉庆无法理解，又问道。
因为她不做餐饮行业，根本不可能提前想到，地区口味的差异性，所以这个铁锹菜从东北学回来就根本没有调整过。
小伙子又给桂嘉庆科普了一下：“那一家其实也很正宗，但是我们要的是好吃，是符合我们魔都人的口味，而不是正宗，正宗有什么用，都是东北人喜欢的口味。就像是什么汉堡、披萨，你知道这些东西在我们国家很受欢迎，但是在米国，本地的口味的汉堡，你一口都吃不下去！”
桂嘉庆听这个小伙子这么一说，仿佛察觉到了自己一直忽略的口感问题，他们店里的口味可能是比较符合她自己的口味，那是因为她是东北人，而她一直都不知道魔都人或者其他南方城市的顾客，都不喜欢这种口味。
东北人在南方是很少的，他们都是去燕京打工的比较多，所以铁锹菜在南方始终推广不开就是这个原因。
锹锹告诉你一夜爆红，让很多人都跃跃欲试，想要开铁锹菜，但是没有一个复制成功的，就是因为他们没办法把铁锹菜的口味奥妙研究出来。
甚至还有人想要找王昱和刘颖彤买配方，都被他们给拒绝了，所以一直到现在都没有第二家能火起来的铁锹菜店，只有一些不大不小，面前能够生存下去的店，都是最近一年出现的。
桂嘉庆的店和他们这些店性质也差不多，只有少数人喜欢吃这种口味的，时间一长，没有了开业效应，就不行了，营业额就会变得非常的艰难，很多店的遭遇和桂嘉庆的店都是一样的，桂嘉庆并不是一个人。
知道了这些原因只有，桂嘉庆第二天就派人打扮成普通的顾客，来锹锹告诉你买了一份菜，然后打包带回去了。
下午不是很忙的时候，后厨的几个师傅和桂嘉庆一起研究了这份铁锹菜的口味，的确是比自己店里的口味要好很多，得到了几个后厨师傅的一致好评。