考完技校后，狗蛋彻底放松了，就每天在龙丰酒店里帮忙干活。
酒店里的生意越来越好，狗蛋一家四口忙得不可开交。
明天早上5点，父亲母亲就先起床，生火、和面、下凉面、炸麻花、蒸包子花卷，...
狗蛋和东子7点起床，就赶紧打扫卫生，收拾饭厅。
几个大妈也是7点上班，按部就班地各司其职。
吃饭的客人不到7点就来了，而且越来越多，一直到午后3点才能消停一会...
父亲让狗蛋一个人值班，其他人就去后面的房间里午睡一个小时。
不然一天工作十几个小时，铁人也扛不住。
狗蛋干的活最轻，瞌睡又轻，就先一个人值班，偶尔有零散客人进来，他也能应付过去。
下午4点多，大家午休起来又开始准备晚饭，狗蛋就去休息一会...
晚饭的客人更多，还有一些人要在雅座里吃炒菜，大家都忙得腿肚子转筋，脚心骨发酸。
晚上八点，几个大妈雷打不动地下班，酒店里就只剩下狗蛋一家四口忙碌。
俗话说“食店行，全家忙”，开饭馆是最累最苦的营生...
一直到晚上10点，还经常有吃炒菜的客人，在饭厅的雅座里划拳喝酒。
父亲就让东子狗蛋去睡觉，他和母亲伺候着最后的客人。
等所有的客人都走了，时间早已是午夜，父亲母亲收拾掉东西，这才拖着疲惫的身子回去倒头就睡。
他们每天只能睡五六个小时，忙得昏天黑地，可心里却充满了希望，干劲十足！
因为，龙丰酒店的收入，每天都在突破纪录...
父亲母亲每天晚上数完抽屉里的钱，都吃惊得不敢相信。
他们穷了半辈子，从来没有这么挣过钱！
他们甚至觉得一切都像在做梦...
大字不识的泥腿子，怎么可能挣到这么多的钱？
要是按照这个速度挣钱，不到半年，他们就能把给东子狗蛋买户口借的账都还清！
陡然而富，父亲母亲却没有感到多少欣慰和欢喜，他们心里更多的是忐忑和担心。
他们担心政策万一有变...
他们担心局里的人眼红...
尤其是赵日炎，说不定会想办法让局里废掉合同，自己取而代之，承包日进斗金的食堂...
他们更担心龙丰酒店的生意只是昙花一现，将来会越来越差...就像其他饭馆那样。
好多饭馆都是开业客人爆满，可没几天就门可罗雀，关门大吉，赔得血本无归。
做生意不进则退，可不是简单的事情。
父亲母亲兢兢业业、小心翼翼地招呼好每一个客人，做好每一碗饭，生怕这来之不易的日子毁于一旦...
他们不是过分焦虑，而是穷怕了！
他们都是50年左右出生的人，经历了太多的世事无常...
天气越来越热，吃羊肉的人越来越少，而吃沙米凉粉的人却越来越多。
沙米是一种沙漠的野生植物，匍匐长在沙漠地上，浑身长满了尖刺。
秋冬时分，沙米变得枯黄，尖刺就更加扎人。
而珍贵的沙米就结在尖刺中间。
人们把满是尖刺的枯黄沙米丛，用红柳叉铲成一堆，放在驼毛编织的单子上，然后用一种叫“梿枷”的工具，一下一下地击打沙米丛，细小的沙米就落到了毛单上.....
再把干枯的枝叶挑出去，用风扬，用筛子筛，人们才能得到干净的沙米...
而这样的沙米，还不能吃。