这个淀粉的量比做滑肉的淀粉多些，只比做酥肉的淀粉少一点，大火过油之后，鱼肉的水分被完全锁住，哪怕是鲤鱼，烧出来也是又嫩又香。
菜到蛮州又有了自己的特色，菜里多了蛮州本地的酸豇豆和榨菜片，滋味和比太安鱼纯放泡姜泡辣椒豆瓣，有多了一些复合的酸香滋味。
唯一的遗憾，大概就是没法喝酒了。
吃过饭，周至便和小伙伴们一起赶往夹川。
蛮州到夹川的道路已经彻底修好，不知道今年的政策又发生了啥变化，路上的收费站也给撤了，以前要求进城前洗车的规矩也没了，一路畅行无阻。
夹川城几乎还是没有啥变化，唯一的变化就是菜坝一带彻底变成了一个新区。
在另一个时空里，哪怕实在地产热的年代里，夹川的发展也是沿着红水河两岸发展，之后朝着长江下游发展了一部分，而菜坝一带在长江上游，直到二十年后实在无可开发了，才开始渐渐变成城区。
而如今事情却缺发生了巨大变化，车过安乐山小学，周至就发现原来进城道路的右边，多了一条下坡的道路，冯雪珊提醒他倒右朝下走。
这个下坡路两边都是新修的砖房，有点像旌阳电机厂那种大厂的小区，周至看得有点稀奇：“怎么突然多出来这么多的房子？”
“都是食品厂的家属区。”冯雪珊说道：“你不会不知道食品厂有多大了吧？”
“纸面上我就知道，两千多员工。”周至把车速放慢，方便自己有时间看看左右：“不过没有实际来看看，都不知道这么震撼。难怪荔乡酒厂的职工有意见，这要换成我我也有意见啊！”
“是啊。”冯雪珊说道：“进厂三年的都能分到五十平的小套间，集资房本来就便宜不说，还只交六千块就行，剩下一万多块每个月从工资里扣一部分，十年里还清就可以，比我们单位还巴适！”
“这个也是讲贡献度的，各种贡献换算积分，也不是人人都可以。”这办法还是周至帮着小娟儿姐制定的，参考的是金安集团在深市解决职工住房的成功经验，不但成了周六孃副食品公司履行企业社会责任的标杆举措，同时也是地方政府搞活经济带来民生发展居民幸福的优秀政绩。
可是报纸上看来的报道，也远不如现在让人激动和震撼。
一栋栋规整的红砖楼沿着公路一起向下，等到车辆来到平地上的时候，这里出现了一个巨大的转盘，转盘中心是一个小园，园里安着一个高高的路灯柱，上面是一圈巨大的路灯。
这玩意儿在九四年的初基本还是城市里的玩意儿，县城里极少见到，然后周至就发现沿着大灯柱子一圈儿，给城郊的农民都摆成了菜摊。
“这有点好玩儿呢。”周至笑道：“怎么下午三点了还不收摊子？”
冯雪珊经常回来，比较了解情况：“厂里是三班倒，好多中午下班后才过来买菜的。反正这里离他们家近，这些摊子一直要摆到晚餐宵夜的摊子过来才走。”
“这就懂了，占位置呢。估计卖晚餐宵夜那些摊主，就是现在这些人的亲人朋友。”周至打着方向盘绕过大转盘：“这压力就给到工商局和环卫上了。”
“肘子还真是工商局子弟。”杨和就笑：“我看到这些摊子就在想，早上从白米乡坐头班渡船过来，抢不抢得到位置。”